سبزی خوردن
From Wikipedia, the free encyclopedia
سبزی خوردن از مخلفات معمول در آشپزی ایرانی، ترکی و ارمنی است که میتواند کنار هر خوراکی مصرف شود و ترکیبی است از سبزیجات تازه و ترهبار خام. ریحان، جعفری و ترب از معمولترین این سبزیجات هستند.
اطلاعات اجمالی گونه, خاستگاه ...
گونه | مخلفات |
---|---|
خاستگاه | ایران/جمهوری آذربایجان/ارمنستان/کردستان |
مواد اصلی | گیاهان تازه و سبزیجات خام |
بستن
علاوه بر اینکه سبزی خوردن میتواند کنار هر غذایی عرضه شود، گاهی نیز همراه با انواع نان مانند لواش، سنگک و بربری و پنیر (نونپنیرسبزی) و گاه با مغز گردو مصرف میشود.[1][2]
از میان برخی سبزیجاتی که در ترکیب سبزی خوردن قرار میگیرند میتوان به موارد زیر اشاره کرد:[1][2][3][4][5][6]
اطلاعات بیشتر فارسی, ارمنی ...
فارسی | ارمنی | انگلیسی | نام علمی |
---|---|---|---|
ریحان | ռեհան rehān | Basil | Ocimum basilicum |
گشنیز | համեմ hāmem | Cilantro, coriander | Coriandrum sativum |
شاهی | կոտեմ kotem | Cress | Lepidium sativum |
شوید | սամիթ sāmit | Dill | Anthemum graveolens |
شنبلیله | հացհամեմ hātshāmem | Fenugreek | Trigonella foenum-graecum |
تره | պրաս prās | Leek chives | Allium ampeloprasum var. persicum |
نعنا | նանա nānā | Mint | Mentha spicata |
جعفری | մաղադանոս māghādānos | Parsley | Petroselinum crispum |
موسیر | շալոտ shālot | Persian shallot | Allium stipitatum (Allium hirtifolium, Boiss?) |
تربچه | բողկ boghk | Radish | Raphanus sativus |
مرزه | ծիթրոն tsitron | Savory | Satureja |
پیازچه | կանաչ սոխ kanach sokh | Scallion | Allium fistulosum |
ترخون | թարխուն tārkhūn | Tarragon | Artemisia dracunculus |
بستن