Museau

Le museau est un type d'appendice nasal présent chez les vertébrés, principalement chez la plupart des mammifères ainsi que chez certains poissons et crocodiliens. Comprenant à la fois la gueule et l'entrée de l'appareil respiratoire (que ce soit un nez ou un rhinarium), cette partie antérieure de la tête s'appelle surtout ainsi quand celle-ci est pointue et saillante^[1].

Le museau de certains mammifères, particulièrement chez les ruminants, se termine par le mufle, constitué de la lèvre supérieure et des naseaux^{[réf. nécessaire]}. Parmi les ruminants possédant un mufle, il y a le bœuf, l'antilope, le cerf, le daim, le chevreuil… Le renne, la chèvre, la girafe... n'en n'ont pas^{[réf. nécessaire]}.

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  Museau de la Musaraigne musette.
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  Museau du Crocodile du Nil.
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  Museau du Grand brochet.

Gastronomie

En gastronomie, le museau est une découpe (en) de charcuterie issue de la partie du même nom, provenant surtout du bœuf et du porc^[2].