Lambrusco Salamino
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Il Lambrusco Salamino è una varietà di vitigno rosso facente parte di una delle oltre 60 varietà della famiglia del Lambrusco. La sua uva è utilizzata per la produzione di vino spumante rosso e vino rosato (frizzante o spumante) nella regione italiana dell'Emilia-Romagna.
Lambrusco Salamino | |
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Dettagli | |
Sinonimi | Lambrusco a Raspo Rosso, Lambrusco di S. Croce, Lambrusco di Santa Croce, Lambrusco Galassi, Lambrusco Salamino e Foglia Rossa, Lambrusco Salamino a Foglia Verde, Lambrusco Salamino a Raspo Verde e Lambrusco Salamino Tenero |
Paese di origine | Italia |
Colore | nera |
Italia | |
Regioni di coltivazione | Emilia-Romagna Lombardia |
DOC | Colli di Scandiano e di Canossa Lambrusco di Sorbara rosso Lambrusco Mantovano Lambrusco Salamino di Santa Croce Reggiano |
Ampelografia | |
Degustazione | |
VIVC |
All'inizio del XX secolo, l'ampelografo italiano Girolamo Molon distinse le sottovarietà Lambrusco Salamino a foglia verde, Lambrusco Salamino a foglia rossa e Lambrusco Salamino tenero sono ancora in uso. La varietà è autorizzata nella città metropolitana di Bologna e nelle province di Mantova, Modena e Reggio Emilia. Tuttavia, le uve utilizzate per il vino DOC Lambrusco Salamino di San Croce vengono raccolte solo in 11 comuni della provincia di Modena.
La varietà è a maturazione tardiva e ha una resa elevata, garantendo costantemente alti rendimenti. I vini hanno un colore rosso intenso, sono ricchi di estratti e danno al vino Lambrusco la necessaria acidità. L'area coltivata negli anni 1990 era di circa 4.678 ettari.