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Prospettiva
Sium sisarum
specie di pianta Da Wikipedia, l'enciclopedia libera
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La sedanina (Sium sisarum L.) è una pianta erbacea della famiglia delle Apiaceae.[2]
La sedanina presenta un gruppo di radici bianche brillanti, dolciastre, alquanto aromatiche, ciascuna di circa 15–20 cm di lunghezza. Queste vengono utilizzati come verdura allo stesso modo della scorzobianca, della scorzonera e della pastinaca.
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Coltivazione
Riepilogo
Prospettiva
La sedanina è una pianta erbacea perenne[3] che raggiunge un'altezza compresa tra 30 e 150 cm.[4][5] La pianta forma un fascio di radici bianche e ispessite (spesse circa un dito)[5], che sembrano simili alle radici delle patate dolci o delle dalie[4], ma sono significativamente più sottili e raggiungono una lunghezza da 15 a 20 cm,[6] alcuni anche fino a 30 cm.[7] La radice mediana è quella più sviluppata.[8] Il colore delle radici va dal grigio al bianco, la polpa è bianca.[9] Si formano 10–15 radici individuali, cilindriche e leggermente affusolate[5][7] che hanno un nucleo fibroso alquanto lignificato.[10]
Le foglie sono imparipennate con 3-11 foglioline.[11] Le foglioline strette sono lunghe fino a 7 cm e hanno il bordo fogliare uniformemente seghettato.[5]
La pianta fiorisce in luglio e agosto[7] e ciò avviene per la prima volta nel secondo anno dopo la semina.[3] I fiori sono riuniti in infiorescenze terminali doppie a ombrella. I fiori piccoli e profumati sono a forma di stella e sono quintuplici, con petali bianchi lunghi circa 1 mm.[5]
I frutti marroni (acheni) con coste più chiare sono corti e ricordano quelli delle carote.[6].Il frutto ha un diametro da 2 a 2,5 mm e una lunghezza da 2 a 3,5 mm.[5][7]
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Distribuzione e habitat
L'areale nativo della sedanina si estende nelle zone a clima temperato che vanno dall'Europa centro-orientale e sud-orientale alla Siberia sud-occidentale e all'Afghanistan settentrionale.[2]
Usi
La pianta viene utilizzata principalmente come ortaggio a radice. La radice viene bollita in acqua[12] o fritta. La polpa è farinosa e ha un sapore dolce e aromatico.[13] Le radici annuali hanno un sapore migliore.[14] Le foglie che spuntano in primavera sono molto aromatiche e possono essere utilizzate nelle insalate miste.[10]
Note
Altri progetti
Collegamenti esterni
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