candire

Italiano

Verbo

Transitivo

candire (vai alla coniugazione)

1. (raro), (letterario) far diventare bianco
2. (gastronomia) bollire frutta e/o la buccia di frutta in acqua e zucchero fino a quando l'acqua non sia completamente diventata vapore
   • "Candire le pere non è cosa facile, vero..."

Sillabazione

can | dì | re

Pronuncia

AFI: /kanˈdire/

Etimologia / Derivazione

• (imbiancare) dal latino candēre cioè "esser bianco"
• (gastronomia) deriva dall'antivo candi che significa "qualità di zucchero", e dall’arabao qandī cioè "zucchero di canna"

Sinonimi

• (gastronomia) caramellare, sciroppare, confettare

Termini correlati

• candito

Parole derivate

• (tessitura) canditura

Traduzione

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inglese: to crystallize

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inglese: to candy

Note / Riferimenti