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森田隼人

日本の企業経営者、建築家、料理人、元プロボクサー ウィキペディアから

森田隼人
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森田 隼人（もりた はやと、1978年7月15日 - ）は、日本の企業経営者、料理人、国際スラム解放活動家[1]、クリエイター[2]、作家である。大阪府出身の元プロボクサーである。

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クロッサムモリタ

第11回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」[3]を受賞し、一般社団法人エクスペリエンス[4]代表理事を務める。2009年に立食焼肉と日本酒のレストラン「六花界」を神田で開業[5]した。2023年10月、フランス食団「Best of Gastronomie International」よりBest of Gastronomie Gold Medal を授賞している[6]。

経歴

近畿大学理工学部を卒業して建築関連の会社に勤めたのちに、建築デザイン事務所「m-crome」を設立する。建築業界で勤務しつつプロボクサーとして活動[7]し、店舗開業前の約1年間は東京都で公務員として勤務した。

店舗設計の経験を生かし、2009年7月に立ち食い焼肉店「六花界」を神田駅徒歩30秒の地で開業[8]した。2015年現在、会員制飲食店の「初花一家」「吟花」「五色桜」「CROSSOM MORITA」「TRYLIUM」を経営する。

牛タン専門店「牛舌金庫」のフランチャイズ展開をしている[9]。

  • 第11回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」[10][11][12]を受賞している。
  • 和牛ブランドの「もりたなか牛」を開発した。AISSY株式会社の協力で味覚センサーを用いて肉質を分析[13]し、酒粕を用いた[14]飼料で熊本県天草市の田中畜産が肥育する。
  • 第12代酒サムライ[15]を日本酒造青年協議会から叙任している。
  • コロナ禍の畜産業救済を目的に、「旅スル和牛」[16]と題して和牛と野宿しながら大阪から熊本まで650キロメートル (km) を60日間で歩く[17]クラウドファンディングを実施し、得られた利益の一部を熊本県天草市に義援金として寄付[18]した。
  • 日本酒の価値向上を目的に、日本から11500km、ロシア国内を9800kmを移動式酒蔵システムを開発し日本酒を醸造[19]した。世界最長移動距離で醸造した日本酒を「十輪～旅スル日本酒」と題してオークションへ出品すると過去最高額の440万円[20][21][22]で落札された。
  • 宮迫博之の飲食店救済企画「有頂天レストラン」[23]などのYouTube動画に出演した。
  • 2021年12月10日、小比類巻貴之が主催するEXECUTIVE FIGHT～武士道～に異種格闘技としてプロボクサーとして出場[24]。相手は大沢樹生（元光GENJI、キックボクサー）と試合をし２RにKOで勝利した。セコンドにはYahoo！JAPAN社長の川邊健太郎が付いている。
  • 2023年5月、ナイジェリアの水上スラム「マココ」にてレストランの建設を始める。レストランにて料理人を雇用し育成することでスラムを将来的に解放する為に活動していることがメディアに多数取り上げられる[25][26][27]。
  • 2023年9月16日、日本人初となるナイジェリア、ヨルバ族系王Adedotun Aremu Gbadebo IIIの80歳の生誕祭の料理人を務める[28][29][30]。
  • 2023年10月、フランス食団「Best of Gastronomie International」よりBest of Gastronomie Gold Medal を授賞。また「Ambassador for the Wagyu」も拝命した[31]。
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著書

  • 『大繁盛の秘密教えます! : 激セマ立ち飲み焼肉店「六花界」だけに人が集まる理由』（角川フォレスタ）（角川学芸出版、2013年）ISBN 9784046539113
  • 『2.2坪の魔法』 : （ダイヤモンド社、2021年）ISBN 9784478109076[32]

出演

出典

外部リンク

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