땅콩기름

땅콩기름은 땅콩에서 얻은 기름이다.^[3] 엷은 누런색을 띠며 독특한 풍미가 있다.^[3]

땅콩기름

땅콩기름

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	3,699 kJ (884 kcal)
탄수화물	0 g
지방	100 g
포화지방	17 g
단일불포화지방	46 g
다불포화지방	32 g
단백질	0 g
비타민	함량 %DV†
비타민 E	105% 15.7 mg
무기질	함량 %DV†
아연	0% 0.01 mg
기타 성분	함량
콜레스테롤	0 mg
셀레늄	0.0 mcg
지방 비율은 상이할 수 있음.
†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2]

쓰임새

불건성유로, 마가린의 원료나 비누 원료로 쓰인다.^[3]

속성

식물성 기름의 성분^[4][5]

유형	가공 처리[6]	포화 지방산	단일불포화 지방산		고도불포화 지방산				발연점
			전체[4]	올레 산 (ω-9)	전체[4]	α-리놀렌 산 (ω-3)	리놀레 산 (ω-6)	ω-6:3 비율
아몬드
아보카도[7]		11.6	70.6	52-66[8]	13.5	1	12.5	12.5:1	250 °C (482 °F)[9]
브라질너트[10]		24.8	32.7	31.3	42.0	0.1	41.9	419:1	208 °C (406 °F)[11]
카놀라[12]		7.4	63.3	61.8	28.1	9.1	18.6	2:1	238 °C (460 °F)[11]
캐슈나무
치아씨
카카오 버터 기름
코코넛[13]		82.5	6.3	6	1.7				175 °C (347 °F)[11]
옥수수[14]		12.9	27.6	27.3	54.7	1	58	58:1	232 °C (450 °F)[15]
면실[16]		25.9	17.8	19	51.9	1	54	54:1	216 °C (420 °F)[15]
아마씨[17]		9.0	18.4	18	67.8	53	13	0.2:1	107 °C (225 °F)
포도씨		10.5	14.3	14.3	74.7	-	74.7	매우 높음	216 °C (421 °F)[18]
삼씨[19]		7.0	9.0	9.0	82.0	22.0	54.0	2.5:1	166 °C (330 °F)[20]
우라드콩
겨자기름
올리브[21]		13.8	73.0	71.3	10.5	0.7	9.8	14:1	193 °C (380 °F)[11]
팜[22]		49.3	37.0	40	9.3	0.2	9.1	45.5:1	235 °C (455 °F)
땅콩[23]		20.3	48.1	46.5	31.5	0	31.4	매우 높음	232 °C (450 °F)[15]
피칸 기름
들기름
겨기름
잇꽃[24]		7.5	75.2	75.2	12.8	0	12.8	매우 높음	212 °C (414 °F)[11]
참깨[25]	?	14.2	39.7	39.3	41.7	0.3	41.3	138:1
콩[26]	부분 경화	14.9	43.0	42.5	37.6	2.6	34.9	13.4:1
콩[27]		15.6	22.8	22.6	57.7	7	51	7.3:1	238 °C (460 °F)[15]
호두기름
해바라기씨 (표준)[28]		10.3	19.5	19.5	65.7	0	65.7	매우 높음	227 °C (440 °F)[15]
해바라기씨 (< 60% linoleic)[29]		10.1	45.4	45.3	40.1	0.2	39.8	199:1
해바라기씨 (> 70% oleic)[30]		9.9	83.7	82.6	3.8	0.2	3.6	18:1	232 °C (450 °F)[31]
면실[32]	경화	93.6	1.5		0.6	0.2	0.3	1.5:1
팜[33]	경화	88.2	5.7		0
영양 수치는 총 지방 무게 당 백분율(%)로 표현된다.

같이 보기

• 호두기름
• 마카다미아기름