Kacimuih

Kacimuih adalah makanan ringan tradisional Minangkabau yang dibuat daripada ubi kayu dan parutan kelapa.^[1] Kacimuih disajikan dengan taburan gula untuk menambah rasa. Gula yang dipakai biasanya gula pasir juga gula merah. Kacimuih memiliki tekstur yang lembut dengan rasa yang enak. Rasa yang enak berasal daripada parutan kelapa yang telah ditaburi gula.

Kacimuih
Kacimuih dengan taburan gula pasir
Jenis	Snek
Jenis sajian	Makanan ringan
Tempat asal	Indonesia
Dicipta oleh	Minangkabau
Bahan utama	Ubi kayu, parutan kelapa, gula
Bahan yang biasa digunakan	Ubi kayu, kelapa, gula
Cara penyediaan	Pengukusan
sunting · sunting di Wikidata Lihat pendokumenan templat ini

Kacimuih dapat ditemui di pasar-pasar tradisional Sumatera Barat, khususnya di Bukittinggi.^[2] Makanan ini juga dikenali sebagai makanan sampingan sebagai penahan lapar bagi orang Minangkabau.

Pembuatan

Kacimuih gula merah.

Bahan utama kacimuih adalah ubi kayu. Cara membuat kacimuih yang pertama iaitu mengupas kulit ubi kayu dan dibersihkan dari kotoran. Ubi kayu yang telah bersih diparut kasar dan dikukus sampai matang. Setelah matang, ubi kayu diletakan di piring dan diberi parutan kelapa serta diberi taburan gula pasir.^[3]

Untuk kacimuih yang menggunakan gula merah, parutan kelapa di masak terlebih dahulu dengan gula merah yang telah dicairkan. Kemudian diletakan diatas parutan ubi kayu yang telah dimasak.^[3]