cover image

Kwas mlekowy

grupa stereoizomerów / Z Wikipedii, wolnej encyklopedii

Kwas mlekowy, kwas 2-hydroksypropanowy (łac. acidum lacticum), E270organiczny związek chemiczny z grupy hydroksykwasów, obecny w skwaśniałym mleku (skąd pochodzi jego nazwa) oraz powstający w mięśniach w trakcie intensywnego wysiłku fizycznego, kiedy dochodzi do procesu beztlenowego oddychania zwanego fermentacją mleczanową. Sole tego kwasu to mleczany.

Quick facts: Nazewnictwo, farm., inne, Wzór sumaryczny, In...
Kwas mlekowy
kwas L-mlekowy kwas D-mlekowy

Próbka kwasu mlekowego
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny

C3H6O3

Inne wzory

C2H4OHCOOH

Masa molowa

90,08 g/mol

Wygląd

enancjomery D i L tworzą kryształy[2]; racemat jest w temperaturze pokojowej bezbarwną, syropowatą cieczą[3] (poniżej temperatury topnienia tworzy żółte kryształy)[2]

Identyfikacja
Numer CAS

50-21-5
79-33-4 (enencjomer L)
10326-41-7 (enancjomer D)
598-82-3 (racemat D/L)

PubChem

612

DrugBank

DB04398

Podobne związki
Podobne związki

alanina

Pochodne

kwas tiomlekowy

Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)
Close

Ze względu na to, że atom węgla, do którego przyłącza się grupa hydroksylowa, jest asymetryczny, kwas mlekowy wykazuje chiralność i ma dwa enancjomery:

  • L(+) (o konfiguracji absolutnej S): kwas (S)-2-hydroksypropanowy
  • D(–) (o konfiguracji absolutnej R): kwas (R)-2-hydroksypropanowy

W organizmie ludzkim występuje wyłącznie forma L(+)[6].