Chili com carne

Chili com carne (pronúncia espanhola: [ˈtʃili kon ˈkaɾne]), ou simplesmente chili, que significa "chili com carne", é um estufado picante contendo pimenta chili (às vezes na forma de chili em pó), carne (geralmente carne bovina), tomates e, muitas vezes, feijão carioca ou feijão vermelho.^[1] Outros temperos podem incluir alho, cebola e cominho. O prato originou-se no norte do México ou no sul do Texas.^[1]

Os tipos de carne e outros ingredientes utilizados variam de acordo com os gostos geográficos e pessoais. As receitas provocam polêmica entre os aficionados, alguns dos quais insistem que a palavra chili se aplica apenas ao prato básico, sem feijão e tomate. Chili com carne é um prato comum para cozinhar e pode ser usado como acompanhamento, guarnição ou ingrediente em outros pratos, como sopas ou salsas.^[2]

Ver também

• Cincinnati chili
• Chili mac

Referências

1. Walsh, Robb (2015). The Chili Cookbook: From Three-Bean to Four-Alarm, Con Carne to Vegetarian, Cookoff-Worthy Recipes for the One-Pot Classic (origin in Mexico: p 15-16). Berkeley: Ten Speed Press. ISBN 978-1-60774-795-6
2. Naylor, Tony (20 de janeiro de 2015). «How to eat: chilli con carne». The Guardian (em inglês). ISSN 0261-3077. Consultado em 8 de maio de 2020