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咖啡醯基乙醇

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咖啡醯基乙醇(英語:Caffeic alcohol)是一種化學式(HO)2C6H3-4-CHCHCH2OH有機化合物,由烯醇基團連接鄰苯二酚形成,常溫常壓下為白色固體,是植物合成松柏醇(三種木質素單體之一)的前體[1]

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合成

在實驗室,咖啡醇可由原兒茶醛(3,4-二羥基苯甲醛)合成[2]

相關化合物

其氧化產物咖啡醛咖啡酸也在咖啡中微量存在[3]

參考文獻

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