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硬脂酸

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硬脂酸
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硬脂酸(英語:Stearic acid),IUPAC系統名十八(烷)酸(英語:Octadecanoic acid),是一種有機化合物中的飽和脂肪酸。固態為一種難溶於水的蠟狀固體,化學式C18H36O2,結構簡式為:CH₃(CH₂)₁₆COOH或者C₁₇H₃₅COOH 。可溶於乙醇丙酮,易溶於乙醚氯仿四氯化碳二硫化碳等溶劑中。

快速預覽 硬脂酸[1], 識別 ...
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食物來源

硬脂酸在自然界的分布很廣,存在於許多植物性油脂動物脂肪中。動物脂肪中的含量比在植物油脂中的含量要高,如牛油中的含量可達24%,茶油為0.8%,棕櫚油為6%,但可可脂中的含量高達34%。[2]

生產

將動物油與在高溫高壓下反應,使甘油三酸酯水解。也可以用不飽和植物油與氫氣加成得到。商品硬脂酸實際上是45%硬脂酸和55%軟脂酸的混合物,並含有少量油酸,略帶脂肪氣味。[2]

用途

用於製塑料化妝品,也可以用於軟化橡膠或硬化肥皂[3]硬脂酸酯可以使洗髮水香皂化妝品產生珍珠似的光澤。在煙花中的等金屬粉末表面塗以硬脂酸可以防止氧化。或在糖果中作硬化劑。

反應

具有飽和羧酸的通性,可以被還原為硬脂醇,也可以與多種發生酯化生成相應的硬脂酸酯。

參見

參考資料

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