Паўночнамакедонская кухня

Македонская кухня — традыцыйная кухня Македоніі. адносіцца да балканскай кухні. Сфармавалася пад уплывам міжземнаморскай і ўсходняй кухань. Македонская кухня мае рысы характэрныя да іншых балканскіх кухняў, але ў той самы час мае свае самабытныя блюда^[1].

Македонская кухня

Традыцыйныя блюда

• Таўча граўча — смажаныя бабы на патэльні
• Турлі тава — рагу з гародніны і мяса запечанае ў гліняным збанку
• Айвар — ікра з гародніны
• Кебалі — смажаныя кілбаскі
• Піта — круглы, пляскаты прэсны хлеб
• Плескавіца — круглая пляскатая катлета
• Бурэкас — несалодкая выпечка
• Мелідзана — закуска зь печаных бакляжанаў
• Мусака — блюда з бакляжанаў ў якое могуць дадаваць мяса, кабачкі, памідоры, бульбу ці грыбы
• Пінджур — бакляжанная ікра
• Папара — хлеб прапітаны малаком ці гарбатай
• Пастрмалія — адкрыты пірог зь мясам
• Кашкавал — жоўты сыр з кароўега ці авечага малака
• Шырдэн — кішкі барана зь мясам і прыправамі запечаныя ў збанку
• Сарма — фаршыраваныя вінаградныя лісты

Галерэя

• 
  Таўча граўча
• 
  Турлі тава
• 
  Айвар
• 
  Кебалі
• 
  Піта
• 
  Плескавіца з гарнірам
• 
  Бурэкас
• 
  Мелідзана
• 
  Мусака
• 
  Пінджур
• 
  Папара
• 
  Пастрмалія
• 
  Кашкавал
• 
  Сарма