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La Brasserie La Binchoise est une brasserie artisanale fondée à Binche en Belgique. Ses origines remontent au XIXe siècle, mais la production a seulement redémarré en 1989.
Brasserie La Binchoise | |
Localisation | |
---|---|
Pays | Belgique |
Ville | Binche |
Coordonnées | 50° 24′ 29″ nord, 4° 09′ 58″ est |
Caractéristiques | |
Fondée en | 1989 |
Maîtres brasseurs | Bruno De Ghorain |
Principales bières | 1549BelgeBière des OursFloraGrande RéserveLa Binchoise blondeLa Binchoise bruneLa Binchoise Spéciale NoëlLa Binchoise TripleRose des RempartsXo |
Production annuelle | 10,000 hℓ/an |
Site web | www.brasserielabinchoise.be |
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En 1847, la famille Pourbaix exploitait une brasserie à Binche, au Faubourg Saint-Paul[1],[2]. Elle fut rachetée par Jules Paternotte en 1871 avant d'être abandonnée en 1928[3],[4]. Il fallut attendre 1989 pour qu'un maître-brasseur, André Graux, entame une reprise des activités brassicoles dans l'ancienne malterie[4].
En 1987, il met au point et commercialise la bière « La Fakir » et la « Réserve Marie de Hongrie ». À ces deux bières rebaptisées plus tard « Binchoise blonde » et « Binchoise brune », viennent s’ajouter la « Bière des Ours » (une bière aromatisée au miel), la « Flora » et la « Cuvée Spéciale Noël ».
En 1995, la brasserie représentée aux World Beer Championships de Chicago remporte la médaille de platine pour la Cuvée Spéciale Noël (brassée pour la Noël) et la médaille d'or pour la Bière des Ours. La brasserie prend un nouveau départ et s'ouvre vers le monde[5],[6].
Depuis 2002, Bruno Deghorain est le maître brasseur qui s’occupe de la production de la bière[1],[2].
Actuellement, La Binchoise exporte ses produits vers de très nombreux pays. Cette réussite tient à la qualité des produits fabriqués selon une méthode traditionnelle à partir d’eau, de malts, de houblons et d’un mélange subtil d’aromates qui caractérisent les bières produites dans cette brasserie.
Une taverne et un musée de la brasserie sont rattachés à la structure principale de la brasserie.
La brasserie produit aussi plusieurs bières à façon commercialisées par des tiers. Parmi ces bières, on peut citer :
Depuis la bière de Bonne-Espérance est un produit de la Brasserie La Binchoise.
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