Friggione
preparazione gastronomica / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
Il friggione (friżån in bolognese) è un piatto tipico bolognese, datato al 1886,[1] la cui ricetta è stata depositata dall'Accademia italiana della cucina presso la Camera di Commercio di Bologna nel 2004.
Questa voce sull'argomento Cucina è solo un abbozzo.
Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento.
Fatti in breve Origini, Altri nomi ...
Friggione | |
---|---|
Origini | |
Altri nomi | frizòn o frizàn |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Emilia-Romagna |
Diffusione | locale |
Zona di produzione | Bologna |
Dettagli | |
Categoria | contorno |
Ingredienti principali | Pomodoro, cipolla, strutto, sale, zucchero |
Varianti | Peperonata |
Chiudi
Si tratta di un contorno che si accompagna al bollito di carne o ad arrosti, e che figura nel carrello dei bolliti.[2]
ll friggione si prepara in lentissima cottura con cipolle bianche (4 kg), pomodori pelati (300 g), strutto, sale e zucchero.