Lupinus mutabilis

Il tarwi o chocho (Lupinus mutabilis Sweet) è una leguminosa originaria della Cordigliera delle Ande^[1].

Come leggere il tassobox Tarwi
Lupinus mutabilis
Classificazione APG IV
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
(clade)	Angiosperme
(clade)	Mesangiosperme
(clade)	Eudicotiledoni
(clade)	Eudicotiledoni centrali
(clade)	Superrosidi
(clade)	Rosidi
(clade)	Eurosidi
(clade)	Fabidi
Ordine	Fabales
Famiglia	Fabaceae
Sottofamiglia	Faboideae
Tribù	Genisteae
Genere	Lupinus
Specie	L. mutabilis
Classificazione Cronquist
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
Divisione	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordine	Fabales
Famiglia	Fabaceae
Genere	Lupinus
Specie	L. mutabilis
Nomenclatura binomiale
Lupinus mutabilis Sweet
Sinonimi
Lupinus cruckshanksii Hook.

Distribuzione e habitat

La specie è diffusa in Colombia, Ecuador, Venezuela, Bolivia e Perù.^[1]

Usi

Ha una grande importanza nella gastronomia di questi paesi sin dall'epoca pre-ispanica. Il suo alto contenuto di proteine, maggiore di quello della soia, la rendono una pianta di grande interesse per la nutrizione umana ed animale.