sugo

Italiano

Sostantivo

sugo ( approfondimento) m sing (pl.: sughi)

1. (gastronomia) spremitura liquida di un frutto commestibile
2. l'umore saporito che si ha in vivande cotte, specialmente di carne
3. (di frutta e verdura) liquido spremuto
4. (senso figurato) il senso fondamentale

Sillabazione

sù | go

Pronuncia

AFI: /ˈsuɡo/

Etimologia / Derivazione

dal latino sūcus

Sinonimi

• distillato, estratto, lattice, linfa, secrezione, spremuta, succo, umore
• (di vivande) condimento, intingolo, ragù, salsa
• (senso figurato) cuore, essenza, nocciolo, idea fondamentale, senso, significato, sostanza
• (senso figurato) natura, spirito, succo,
• (senso figurato) godimento, piacere, sapore, soddisfazione,

Contrari

• buccia, corteccia, guscio, pelle
• (senso figurato) contorno, dettaglio, esterno, superficie
• (senso figurato) patimento, pena, sofferenza

Parole derivate

• sugoso

Alterati

• (diminutivo) sughetto

Proverbi e modi di dire

• senza sugo: inconsistente

Traduzione

liquido ottenuto dalla spremitura dei frutti

inglese: juice napoletano: zuco

in particolare, liquido ottenuto dalla spremitura del pomodoro

inglese: tomato juice napoletano: zuco

liquido saporito ottenuto dalla cottura di carne o pesce, con olio e aromi

inglese: gravy tedesco: Saft m

(senso figurato)

inglese: gist tedesco: Kern m

Latino

Verbo

Transitivo

sugo (vai alla coniugazione) terza coniugazione (paradigma: sūgō, sūgis, sūxi, sūctum, sūgĕre)

1. succhiare
   • (animalia) cibum partim oris hiatu at dentibus capessunt (...) partim aduncitate rostrorum, alia sugunt, alia carpunt, alia vorant, alia mandunt - alcuni (animali) afferrano il cibo con l'apertura della bocca o con i denti, (...) alcuni con la parte aguzza dei becchi, altri lo succhiano, altri lo rosicchiano, altri lo divorano, altri lo masticano (Cicerone, De natura Deorum, liber II, 122)
   • pectus, cuius forsan aliquando mammillas suxistis - il petto, del quale forse, talvolta, succhiasti le mammelle (Giovanni Boccaccio, Genealogia deorum gentilium, liber XIV, XXI)
   • ostrea tu sumis stagno saturata Lucrino, sugitur inciso mitulus ore mihi - tu mangi ostriche ingrassate nel lago di Lucrino, io succhio una cozza col mio labbro spaccato (Marziale, Epigrammi, liber III, LX, 3-4)
2. (per estensione) succhiare, prosciugare, stremare
   • (hedera) arbores sugit ac strangulat - (l'edera) succhia gli alberi e li strangola (Plinio il Vecchio, Naturalis historia, liber XVI, LXII, 152)

Sillabazione

sū | gō

Pronuncia

• (pronuncia classica) AFI: /ˈsu.ɡo/
• (pronuncia ecclesiastica) AFI: /ˈsu.ɡo/

Etimologia / Derivazione

dal proto-indoeuropeo *sewg-, *sewk-, "succhiare"; dalla stessa radice discendono il sostantivo sūcus, "succo", e la radice germanica *sūkaną, *sūganą, dalla quale discendono il tedesco saugen ; l'olandese zuigen; l'islandese sjúga; lo svedese suga; e l'inglese to suck

Sinonimi

• (succhiare) exsūgō, sorbĕo

Parole derivate

• (derivati) sūctus, suggillō
• (composti) assūgō, desūgō, exūgō/exsūgō

discendenti in altre lingue

• italiano: suggere, succhiare (attraverso il medievale *suctiare o *succulare)
• catalano: xuclar (attraverso il medievale *suctiare o *succulare)
• francese: sucer
• portoghese: sugar
• romeno: suge
• spagnolo: succionar (attraverso il medievale *suctiare o *succulare)

Termini correlati

• sūcus

Note / Riferimenti

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