あいちの伝統野菜

あいちの伝統野菜（あいちのでんとうやさい）は、愛知県が選定した当地において栽培されている伝統野菜である。

八事五寸にんじん

ファーストトマト

越津ねぎ

定義

選定にあたって、昭和30年頃(選定時2002年から50年前)には既に栽培が行われていたこと、名称が地名や人名にちなむなど愛知県に関係していること、種や苗が現存していること、種や生産物が入手可能であることの4つの定義を設定しており、その定義に当てはまった35品種が認定された。 種は保存されていたが生産されていなかった「土田かぼちゃ」と「徳重だいこん」の生産が再開されて、2023年3月に追加選定。認定品種は37品目になった。

一覧

ダイコン

• 宮重大根 - 清須市
• 方領大根 - あま市
• 守口大根 - 丹羽郡扶桑町
• 徳重だいこん - 名古屋市

ニンジン

• 八事五寸にんじん - 名古屋市
• 碧南鮮紅五寸にんじん - 碧南市
• 木之山五寸にんじん - 大府市

サトイモ

• 八名丸さといも - 新城市

ナス

• 愛知本長なす - あま市
• 天狗なす - 設楽町・東栄町・豊根村

キュウリ

• 青大きゅうり - 尾張地域

トマト

• ファーストトマト - 豊橋市・豊川市・渥美地域

カボチャ

• 愛知縮緬かぼちゃ - 海部郡大治町・大府市
• 土田かぼちゃ - 清須市

メロン

• 渥美アールスメロン - 渥美地域

マクワウリ

• 落瓜 - 江南市
• 金俵 - 江南市周辺・安城市

カリモリ

• かりもり（堅瓜） - 清須市・大口町
• 早生かりもり - 尾張地域・刈谷市・碧南市

トウガン

• 早生とうがん - 安城市ほか

ハクサイ

• 野崎2号 - 名古屋市・尾張地域

キャベツ

• 野崎中生 - 愛知県全域
• 愛知大晩生 - 名古屋市

菜類

• 餅菜（正月菜） - 尾張地域
• 大高菜 - 名古屋市
• まつな - あま市

ホウレンソウ

• 治郎丸 - 稲沢市

タマネギ

• 愛知白早生 - 東海市
• 知多3号 - 大府市・知多郡南知多町
• 養父早生（知多早生） - 東海市・知多市

ネギ

• 越津ねぎ - 尾張地域
• 法性寺ねぎ - 岡崎市

フキ

• 愛知早生 - 知多地域・稲沢市・愛西市

エンドウ

• 渥美白花絹莢えんどう - 渥美地域

ササゲ

• 十六ささげ - 愛西市・稲沢市
• 姫ささげ - 尾張地域

千石豆（ふじまめ）

• 白花千石 - あま市