Лучшие вопросы
Таймлайн
Чат
Перспективы
Сныть обыкновенная
вид растений Из Википедии, свободной энциклопедии
Remove ads
Сныть обыкнове́нная[2] (лат. Aegopódium podagrária) — многолетнее травянистое растение; вид рода сныть семейства зонтичные (Apiaceae). Характерно для умеренного климата и особо благоденствует в тенистых местах. Сорное растение садов и огородов[3], которое иногда выращивают как декоративное в качестве почвопокровного растения, например, в тенистых парках. Растение съедобно, его собирают как дикорос в качестве весенней зелени, листья используют как листовые овощи[4].
Remove ads
Название
Суммиров вкратце
Перспектива
Латинское научное название рода лат. Aegopódium происходит от латинизированных др.-греч. αἴξ, αἰγός, aix, aigós — «коза» и др.-греч. πούς, ποδός, poús, podós (родительный падеж podos) — «нога», возможно, из-за сходства формы листочков с копытами козы. Другая версия — сходство катафиллов внизу черешка с раздвоённым копытцем парнокопытных[5].
Видовой эпитет podagraria (подагрический) образован от др.-греч. podagra — подагра, по лекарственному использованию[6][7].
Русское родовое название «сныть» или «снить» согласно словарю Фасмера связано с праслав. *snětь — «головня, сажка[укр.] хлеба» и относится именно к растению Aegopodium podagraria[8]. Вероятно народная семантика связывала растение с «порчей, бедой, сорностью».
В. А. Меркулова утверждает, что по говорам снитью называют не только Aegopodium podagraria, но и другие различные съедобные зонтичные растения (Angelica, Heracleum, Anthriscus)[9]. Меркулова отмечает слабую семантическую связь этимологии *snětь в значении «зонтичное растение» и в значении «головня злаков», и рассматривает их как омонимы по происхождению и географическому ареалу: *snětь — «головня»; и *snětъ, *snětь — «ствол», «зонтичное растение». Меркулова отмечает, что зонтичные растения обладают особенным обликом: это высокие крупноствольные травы с большим пустотелым стеблем, резко выделяющиеся на фоне других трав. В ряде западнорусских говоров эти растения носят названия ствол, стволья. Празападнославянское *snětь — «ствол, ветвь» — представляет один компонент семантической связи, тогда как восточнославянское *snětь/*snitь — «зонтичное растение» — её второй компонент[9].
По народной этимологии, название восходит к слову «снедь», еда (сныть обыкновенная — прежде широко употреблявшееся пищевое растение).
Русские обиходные названия: снитка, сныд, снедь-трава, борина, борщевка, дяглица, яглыця, гер, гир, хава, шелест, дедильница, снить[3]. В английском языке имеет обиходное название «кружева королевы Анны»[10].
Remove ads
Ботаническое описание
Суммиров вкратце
Перспектива
Травянистое многолетнее корневищное растение[13], которое может образовывать обширные колонии. Корневище горизонтальное[13], ползучее, тонкое (около 2 мм толщиной), с придаточными корнями.
Вегетативная часть
Стебли обычно одиночные, прямые, прямостоящие[3], полые, тонкобороздчатые[14], наверху несколько ветвистые, высотой 50–110 см, снизу — голые, а сверху — чаще слегка опушённые[3] тонкими заострёнными волосками, которые можно увидеть только с помощью увеличительного стекла[15].
Листья расположены на стебле поочерёдно[5]. Нижние листья на длинных (20–40 см)[13] черешках, которые имеют в поперечном сечении треугольную форму с почти плоскими сторонами[15]. Нижние листья в очертании треугольные или яйцевидные, дважды тройчатые[3], 10–20 см длиной и 10–25 см шириной. Листочки нижних листьев продолговато-яйцевидные, заострённые, по краю неравно-, остро- или дважды- пильчатые[15], длиной до 8 см[3]. Стеблевые листья тройчатые, черешковые, с невздутыми, голыми влагалищами. Верхние листья первого порядка часто двулопастные[14] и на коротких черешках или сидячие, более мелкие и менее рассечённые, чем нижние листья[3]. Адаксиальная (верхняя) поверхность листа почти голая, опушение по жилкам с абаксиальной стороны. Жилкование перистое.
- Морфология вегетативной части
Растение с корневищем
Каталфиллы
Молодой лист
Листья
Листовое влагалище
Опушение жилок абаксиальной стороны листа
_03.JPG)
Генеративная часть
Соцветие — рыхлая метёлка из плоских сложных зонтиков. Верхушечный зонтие 7–9 см в диаметре[13], без обёрток, с 20–30 шероховатыми лучами, лучи зонтика примерно одинаковой длины[14]. Зонтички (10–20 мм в диаметре) из 14–26 невзрачных цветков, без обёрточек. Верхушечный зонтик плодущий, боковые — бесплодные. Диаметр цветков около 3 мм. Зубцы чашечки не выражены. Лепестки белые, голые, длиной около 1,5 мм, в очертании широко обратнояйцевидные, на верхушке выемчатые, с долей отогнутой внутрь. Подстолбия конические. Тычинок пять, пестик один.
Плод — продолговатая сплюснутая двусемянка длиной 3–4 мм длиной и 3 мм шириной, имеет яйцевидную форму, цвет от светло-коричневого до тёмно-коричневого с 5 тонкими[13] соломенно-жёлтыми ребрами[15] на каждом мерикарпии.
Цветёт с мая по июль, плодоносит с июня по август.
- Морфология генеративной части
Общий вид метёлки из сложных зонтиков
Сложный зонтик
Сложный зонтик (вид сверху)
Зонтичек в стадии цветения
Цветок
Общий вид соплодия
Зонтичек в стадии плодоношения
Плоды
Генетика
Число хромосом: 2n = 22, 38, 39, 40, 42, 44[16].
Remove ads
Распространение
Широко распространена на большей части территории Европы и в умеренно-континентальных регионах Евразийского пояса листопадных лесов. Ареал включает большую часть Европы, Турцию, Кавказ, Казахстан, Киргизию, Корею и Сибирь[17]. В Европе она изначально отсутствовала в Португалии, Сардинии, Сицилии, Норвегии, Исландии и Молдавии[18]. В Исландии, некоторых частях Северной Америки, Японии и Новой Зеландии это инвазивное растение. Поднимается в Альгойских Альпах в тирольской части Хоэнбахталя, недалеко от Передней Шохенальпе, на высоту 1360 м[19].
В России распространена широко почти по всей европейской части от Карелии до Пермского края и Саратовской области, а также в южной полосе Сибири до Байкала, на Северном Кавказе, интродуцирована в Приморье[17]. Почти не встречается в Крыму[13].
Экология
Суммиров вкратце
Перспектива
.jpg)
Гемикриптофит. Отдельные растения за несколько лет разрастаются на большие площади с помощью подземных побегов. Преобладает вегетативное размножение, осуществляемое посредством широко и глубоко ползучих, белых, хрупких подземных побегов, длина которых достигает минимум 20 сантиметров. Корни проникают в глубину до 50 см[16], поэтому как сорняк весьма устойчива.
Растёт на богатых почвах в широколиственных, березовых, осиновых, смешанных и хвойных лесах, на их опушках, в черно- и сероольшаниках, ивняках; на вырубках, среди кустарников, на лесных и пойменных лугах, по берегам водоемов, нередко как сорное в садах и парках. Предпочитает влажные места обитания[13], но может расти и в сухих местах. Светолюбива[13], но теневынослива. Благодаря своей теневыносливости сныть подавляет рост других трав и может преобладать в надпочвенном покрове[3]. В сильно затенённых местах может сильно разрастаться, но не цвести[11].
На солнечных участках проигрывает конкуренцию со злаками при регулярном кошении[3].
При благоприятных условиях она зимует с зелёными листьями[3].
Энтомофильное растение. Опыляется пчёлами и другими насекомыми. Кормовое растение для некоторых бабочек, в частности для многоглазки огненной (Lycaena virgaureae) и ленточника камилла (Limenitis camilla)[5].
Является растением-хозяином для телий ржавчинного гриба Puccinia aegopodii[20]. Гриб Protomyces macrosporus образует галлы на стеблях и жилках листьев[21]. Листоблошка Trioza flavipennis также вызывает галлы у растений.
Remove ads
Химический состав
Химический состав сныти до конца не определён[3], однако известно, что основную группу соединений составляют полиацетилены (фалькаринол и фалькариндиол). Кроме того, из растения были выделены эфирные масла из группы моно- и сесквитерпенов, а также кумарины и полифенольные соединения[22].
В 100 г листьев содержится 65–100 мг витамина С и до 8 мг каротина, видимо, именно поэтому они пахнут морковью[3].
Remove ads
Значение и применение
Суммиров вкратце
Перспектива
.jpg)
Пищевое, витаминное, медоносное, лекарственное, кормовое растение.
Пищевое применение
Молодые листья сныти и солёные черешки пригодны для употребления в пищу. Как салатная зелень, сныть использовалась в Средневековой Европе, и в Древней Руси[3] и была очень популярна[4], особенно ранней весной, когда доступа к другим источников витаминов отсутствовала. Отсюда появилось выражение «Дожить бы до сныти!»[3][23]. Согласно некоторым источниками, преподобный Серафим Саровский на протяжении трёх лет аскет питался только листьями сныти[23][24]. Также она была источником витаминов во времена мировых войн. В частности в годы Великой Отечественной войны работники московского общепита выезжали весной и летом за город, чтобы заготовить листья сныти на зиму для столичных столовых[3].
Вкус нежных листовых частей растения, стеблей и почек сныти напоминает смесь петрушки и моркови[25]. Цветки слаще, а плоды — острее на вкус[25]. Для салата особенно подходят молодые, нежные, ещё едва развернувшиеся листья, которые появляются весной.
Также листья протирают на пюре; зелень сныти отличается приятным запахом и используется в качестве приправы к разнообразным блюдам. Черешки листьев можно мариновать с уксусом, из них готовят икру и гарниры. Неразвернувшиеся листья и молодые листовые черешки употребляют вместо капусты для приготовления щей, борща и ботвиньи[26].
Цветки с июня по август можно использовать как съедобное украшение.
Дифференциация от ядовитых растений
При сборе сныти нужно избегать путаницы с несъедобными и ядовитыми зонтичными, такими как собачья петрушка (Aethusa cynapium), вёх ядовитый (Cicuta virosa), болиголов пятнистый (Conium maculatum) или поручейник широколистный (Sium latifolium)[25][3]. У ядовитых видов стебли более толстые, ветвистые и высокие (более 1 м), часто с пурпурным или фиолетовым оттенком, листья гораздо уже, чему сныти[3].
Медоносное растение
Ценное медоносное растение[27], ценится наравне с таким высокопродуктивным медоносом, как иван-чай. В те годы, когда иван-чай не даёт достаточно нектара, его заменяет сныть. Пчёлы охотно посещают эти растения, особенно в первой половине дня. Нектаропродуктивность цветков сныти зависит от затенённости леса: при затенённости 0,3 нектаропродуктивность 100 цветков за день составляет 12,8 мг, при полноте 0,5–0,8 одного растения соответственно 134 и 62,9 мг сахара[28]. Продуктивность мёда при сплошном произрастании до 200 кг/га. Мёд светлый, желтовато-зелёного цвета, хорошего вкуса и высокого качества[29].
Лекарственное растение
Хотя в сныти есть множество полезных элементов, препараты находятся в стадии исследования и нет доказательной базы для использования этого растения в доказательной медицине[22].
В народной медицине используется как витаминосодержащее средство, для «укрепления иммунитета»[28]. В надземной части сныти содержатся витамин C (0,044–0,1 %), каротин (до 0,008 %), белковые вещества (до 22 %), кальций, кобальт. В народной медицине и гомеопатии сныть применяют при лечении подагры и ревматизма[13].
Кормовое растение
Сныть имеет значение как кормовое растение. В её листьях содержится значительное количество белка и относительно немного клетчатки. В опытах на кроликах сныть обыкновенная показала высокую питательную ценность.[источник не указан 2451 день]. Из-за сильного запаха и своеобразного вкуса на пастбищах она поедается в незначительном количестве[30]. В зависимости от периода вегетации и от обеспеченности другими кормами она поедается то плохо, то удовлетворительно, то хорошо. Отмечено поедание её крупным рогатым скотом, овцами, козами, лошадьми[30]. Лучше всего её поедают козы[30], овцы[27]. А в запаренном виде, в особенности в смеси с другими растениями, или в виде сечки сныть поедается свиньями[30][27].
Сныть хорошо отрастает после срезания, но на выпас реагирует негативно[31]. Она пригодна для силосования.
Декоративное растение
В ландшафтном дизайне сныть используется как декоративное почвопокровное растение[32], для создания надпочвенного покрова в тенистых местах, особенно в условиях сухой тени, где другие травянистые растения угнетены. Существует вариегатный сорт, с пёстрыми листьями, который менее агрессивно разрастается[33][32].
Remove ads
Таксономия
Суммиров вкратце
Перспектива
Aegopodium podagraria L., 1753, Sp. Pl. 1: 265.
Вид Сныть обыкновенная относится к роду Сныть (Aegopodium) семейства Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales)[34]. Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:
| ещё 6 семейств | еще 11 видов | ||||||||||||
| порядок Зонтикоцветные | род Сныть | ||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Зонтичные | Сныть обыкновенная | |||||||||||
| ещё 63 порядка цветковых растений | ещё 447 родов | ||||||||||||
Синонимы
- Aegopodium angelicifolium Salisb.
- Aegopodium podagraria subsp. nadeshdae Stepanov
- Aegopodium podagraria var. podagraria Stepanov
- Aegopodium podagraria var. variegatum Stepanov
- Aegopodium simplex Lavy
- Aegopodium ternatum Gilib.
- Aegopodium tribracteolatum Schmalh.
- Apium biternatum Stokes
- Apium podagraria (L.) Caruel
- Carum podagraria (L.) Roth
- Ligusticum podagraria Crantz
- Pimpinella angelicifolia Lam.
- Podagraria aegopodium Moench
- Podagraria erratica Bubani
- Selinum podagraria E.H.L.Krause
- Seseli aegopodium Scop.
- Sison podagraria Spreng.
- Sium podagraria Wigg.
- Sium vulgare Bernh.
- Tragoselinum angelica Lam.
Remove ads
Примечания
Литература
Ссылки
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads