Disaharid

Disaharid (bioza^[1]) je ugljeni hidrat formiran kondenzacijom dva monosaharida. Disaharid su jedna četiri hemijske grupe ugljenih hidrata (monosaharid, disaharid, oligosaharid, i polisaharid). Poput monosaharida, disaharidi su rastvorni u vodi.^[2]

Saharoza, široko rasprostranjeni disaharid

Klasifikacija

Postoje dva tipa disaharida.^[3][4]

• Redukujući disaharidi, u kojima je jedan monosaharid, redukujući šećer, slobodna hemiacetala jedinica. Celobioza i maltoza su primeri redukujućih disaharida.
• Neredukujući disaharidi, u kojima su komponente vezane acetalnom vezom između njihovih anomernih centara i monosaharidi nemaju slobodnu hemiacetalnu formu. Saharoza i trehaloza su primeri neredukujućih disaharida.

Primeri disaharida

Disaharid	Jedinica 1	Jedinica 2	Veza
Saharoza (stoni šećer)	glukoza	fruktoza	α(1→2)β
Laktuloza	galaktoza	fruktoza	β(1→4)
Laktoza (mlečni šećer)	galaktoza	glukoza	β(1→4)
Maltoza	glukoza	glukoza	α(1→4)
Trehaloza	glukoza	glukoza	α(1→1)α
Celobioza	glukoza	glukoza	β(1→4)

Maltoza i celobioza su produkti hidrolize polisaharida, skroba i celuloze, respektivno.