Kalcijum fosfat

Kalcijum fosfat je ime familije minerala koji sadrže jone kalcijum (Ca²⁺) zajedno sa ortofosfatom (PO₄^3-), metafosfatom ili pirofosfatom (P₂O₇^4-) i u nekim slučajevima jone vodonika ili hidroksida.^[1][2]

Monokalcijum fosfat, Ca(H₂PO₄)₂

Dikalcijum fosfat, CaHPO₄

Trikalcijum fosfat, Ca₃(PO₄)₂

Kalcijum fosfat je osnovni oblik kalcijuma u goveđem mleku. Sedamdeset procenata kostiju se sastoji hidroksilapatita, kalcijum fosfatnog minerala (poznatog kao koštani mineral). Gleđ zuba se sadrži skoro devedeset procentata hidroksilapatita.

Hemijske osobine

Za razliku od većine drugih jedinjenja nerastvorljivost kalcijum fosfata raste sa porastom temperature, i stoga zagrevanje uzrokuje precipitaciju.

U mleku se nalazi u višim koncentracijama nego što bi bilo moguće na normalnom pH, zato što se javlja u koloidnom obliku, i.e. u micelama vezan za protein kazein zajedno sa magnezijumom, cinkom i citratima. To je kolektivno naiva koloidni kalcijum fosfat (CCP).^[3]

Kalcijum fosfati

• Kalcijum dihidrogen fosfat, E341(i): Ca(H₂PO₄)₂
• Kalcijum hidrogen fosfat, E341(ii): CaHPO₄
• Trikalcijum fosfat, E341(iii): Ca₃(PO₄)₂, naziva je se i jednostavno kalcijum fosfat ili kalcijum ortofosfat
• Hidroksilapatit Ca₅(PO₄)₃(OH)
• Apatit Ca₁₀(PO₄)₆(OH, F, Cl, Br)₂
• Oktakalcijum fosfat Ca₈H₂(PO₄)₆.5H₂O

Pored gore navedenih, treba pomenuti CaO-H₂O-P₄O₁₀, kao i Ca₄P₂O₉ (verovatno Ca₃(PO₄)₂.CaO).^[4]