植物調味料列表

香辛料

中文名	中文別名	英文名
蔥		bunching onion、long green onion、Welsh onion
薑		ginger
蒜		garlic
洋蔥		onion
山柰		cancur
芹菜		celery
香芹	巴西里、洋香菜	parsley
辣椒		hot pepper、chili、chili pepper
花椒		Sichuan pepper
胡椒		pepper (and relatives)
黑胡椒		black pepper
白胡椒		white pepper
紅胡椒		pink peppercorns
丁香		cloves
肉桂	錫蘭肉桂	cinnamon
中國肉桂	菌桂	cassia
百里香	麝香草	thyme
迷迭香		rosemary
大茴香子		anise
小茴香子	茴香、甜茴香	fennel
蒔蘿	洋茴香、刁草	dill
八角	星星茴香、八角大茴香	star anise
孜然	阿拉伯茴香、安息茴香	cumin
葛縷子	藏茴香、姬茴香、凱莉茴香	caraway

中文名	中文別名	英文名
薑黃		turmeric
鬱金		wild turmeric
莪朮		white turmeric

中文名	中文別名	英文名
芥末子		mustard
山葵	山萮菜	wasabi
辣根		horseradish

中文名	中文別名	英文名
藏紅花	番紅花	saffron
香草		vanilla
月桂		bay
梔子		gardenia
羅勒	九層塔	basil
龍蒿		tarragon
牛至	奧勒岡草、披薩草、蘑菇草	oregano
香茅	檸檬草	lemon grass
風輪菜	香薄荷、木立薄荷	Chinese basil
鼠尾草	山艾、洋蘇草	sage
牛膝草	神香草、柳薄荷	hyssop
薰衣草		lavender

中文名	中文別名	英文名
黑松露		black truffle
白松露		white truffle
灰松露		grey truffle
麝香松露
中國松露		Chinese truffle

中文名	中文別名	英文名或學名
香辣椒
胭脂樹籽		annatto seed (achiote)
月桂葉		laurel leaf
家黑種草		black cumin
酸瓜鈕		Capparis spinosa
芹菜籽		celery seed
芫荽		coriander
咖哩葉		Murraya koenigii curry leaves
葫蘆巴		fenugreek
天堂椒		Grains of paradise
杜松子		juniper berry
芥菜籽		yellow mustard seed
肉豆蔻		nutmeg（肉豆蔻皮以及 Mace）
甜椒	辣椒粉	paprika
石榴籽		pomegranate （更多時候還是被認為是水果，而非香辛料）
罌粟籽		poppy seeds

中文名	中文別名	英文名或學名
鹽		Salt
精製鹽
芝麻		sesame
酸模		Rumex spp.
酸子		Tamarind

香草植物

中文名	中文別名	英文名或學名
羅勒	九層塔	Ocimum basilicum
佛手柑草		Monarda didyma
香菜	芫荽	Coriander，Coriandrum sativum
西洋菜		Watercress，Nasturtium officinale
蒲公英		Taraxacum officinale
蒔蘿	刁草	Anethum graveolens
薰衣草	垃圾草	lavender, Lavandula spp.
香茅		Cymbopogon citratus、C. flexuosus，及其他同種屬植物。
薄荷		mint, Mentha spp.
芥子		Mustard seed
香芹		Petroselinum crispum
迷迭香		Rosemary, Rosmarinus officinalis
藥用鼠尾草		Sage
香辣蓼	叻沙葉	Persicaria odorata
七葉蘭	斑蘭葉	Pandan, Pandanus amaryllifolius
番紅花		Saffron
碌柚葉		Pamelo leaf

參考資料

外部連結