Cornu aspersum

Cornu aspersum (Müller, 1774) è un mollusco gasteropode terrestre della famiglia Helicidae.^[3]

Come leggere il tassobox Cornu aspersum
Cornu aspersum
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Animalia
Sottoregno	Eumetazoa
Phylum	Mollusca
Subphylum	Conchifera
Classe	Gastropoda
Sottoclasse	Heterobranchia
Infraclasse	Euthyneura
Subterclasse	Tectipleura
Superordine	Eupulmonata
Ordine	Stylommatophora
Sottordine	Helicina
Infraordine	Helicoidei
Superfamiglia	Helicoidea
Famiglia	Helicidae
Sottofamiglia	Helicinae
Tribù	Helicini
Genere	Cornu
Specie	C. aspersum
Nomenclatura binomiale
Cornu aspersum (Müller, 1774)
Sinonimi
Helix aspersa Cantareus aspersus Cryptomphalus aspersa
Nomi comuni
chiocciola zigrinata chiocciola marezzata chiocciola ligure[1] grigiolina dei giardini[2]. lumaca (improprio ma diffuso)

Descrizione

Il diametro della sua conchiglia può arrivare ad un massimo di 35 mm., con una altezza di 28–32 mm; il suo peso può superare i 15 gr. L'allevamento selettivo ha portato alla comparsa di individui che superano ampiamente queste misure.
Presenta un peristoma di colore biancastro, con margine più o meno ripiegato verso l'esterno. La colorazione di fondo va dal verdastro al giallastro; può essere uniforme, ma più spesso sono presente da 1 a 5 bande spiralate marroni, più o meno marcate, con screziatura gialla o bianca.

Biologia

Riproduzione

Coppia di Cornu aspersum in fase di corteggiamento, una di esse (a destra) con un dardo.

Come molte chiocciole, C. aspersum è ermafrodita, cioè ogni individuo possiede sia organi riproduttivi maschili che femminili; non è tuttavia in grado di autofecondarsi (ermafroditismo insufficiente).

Dardo di C. aspersum

Al pari di altri elicidi gli adulti sessualmente maturi sono dotati di dardi di materiale calcareo, lunghi da 5 a 9 mm, che durante i preliminari dell'accoppiamento vengono lanciati verso il partner, trafiggendolo. Il significato funzionale di tale formazione anatomica non è ancora del tutto chiaro. Alcuni studi hanno dimostrato che un rilascio efficace del dardo si associa con un maggiore successo riproduttivo^[4][5]. Osservazioni recenti puntano l'attenzione su sostanze mucose associate al dardo, rivelatesi in grado di stimolare la recettività agli spermatozoi^[6].

Distribuzione e habitat

C. aspersum è diffusa nel bacino del Mediterraneo (dalla Spagna all'Asia minore e al Nord Africa) e nell'Europa nord-occidentale (sino alle isole britanniche). In Italia è presente in tutta la penisola ed anche in Sicilia e Sardegna. L'uso in ambito alimentare ha portato alla sua introduzione e naturalizzazione in molte parti del mondo.^[7][8]

Grazie alla sua resistenza e capacità di adattamento, C. aspersum è presente in diversi habitat: nelle radure, ai margini di habitat forestali, nonché in contesti antropizzati (orti, giardini, parchi, campi incolti, ruderi).

Usi

Cornu aspersum

Essa è una delle chiocciole più ricercate in ambito culinario, nonché la più facile da allevare (elicicoltura).

In Francia la sottospecie C. aspersum aspersum o petit gris è stata incrociata con la sottospecie africana C. aspersum maximum o gros gris, di dimensioni quasi doppie, generando chiocciole da allevamento dalle dimensioni paragonabili a quelle della Helix pomatia di Borgogna.

Le informazioni riportate non sono consigli medici e potrebbero non essere accurate. I contenuti hanno solo fine illustrativo e non sostituiscono il parere medico: leggi le avvertenze.

In Perù è conosciuta, oltre che per gli usi alimentari, anche per le proprietà cicatrizzanti ed emollienti della bava prodotta dalle lumache stesse. In cosmetica la bava viene utilizzata per ridurre piccole cicatrici, in medicina come sciroppo per la tosse secca e recentemente, ne sono state studiate le proprietà di ridurre il dolore da ustioni profonde e migliorare la riepitelizzazione del tessuto danneggiato (Tsoutsos et all, 2009)^{[senza fonte]}.

Negli ultimi anni sta aumentando l'applicazione della bava di lumaca in ambito cosmetico.