グルメ杵屋

株式会社グルメ杵屋（グルメきねや、英: GOURMET KINEYA CO., LTD.）は大阪府大阪市住之江区に本社を置き、おもに飲食店を経営する企業である。東京証券取引所プライム市場上場。創業者は椋本彦之。

株式会社グルメ杵屋
GOURMET KINEYA CO., LTD.

本社社屋（2010年〈平成22年〉4月撮影）
種類	株式会社
機関設計	指名委員会等設置会社[1]
市場情報	東証プライム 9850 1995年7月27日上場 大証1部（廃止） 9850 1989年11月16日 - 2013年7月15日
本社所在地	日本 〒559-8561 大阪府大阪市住之江区北加賀屋三丁目4番7号
設立	1967年（昭和42年）3月18日 （両国食品株式会社）
業種	小売業
法人番号	2120001030585
事業内容	飲食店の経営
代表者	椋本充士（取締役兼代表執行役社長。創業者椋本彦之の長男[2]）
資本金	58億3823万6千円
発行済株式総数	2261万0359株
売上高	連結: 420.72億円 (2025/3月期)
営業利益	連結: 9.47億円 (2025/3月期)
経常利益	連結: 9.37億円 (2025/3月期)
純利益	連結: 6.49億円 (2025/3月期)
純資産	連結: 94.12億円 (2025/3月期)
総資産	連結: 314.57億円 (2025/3月期)
従業員数	連結:997人 単独:576人 （2022年3月31日現在）
決算期	3月31日
主要株主	（株）MUKUMOTO 25.08% 日本トラスティ・サービス信託銀行（株）（信託口4） 5.91% 椋本充士 4.57% 西脇あづさ 3.72% 椋本裕子2.88％ （2022年3月31日現在）
主要子会社	（株）エイエイエスケータリング 91.32% （株）アサヒウェルネスフーズ100％ 水間鉄道（株） 100% （株）壱番亭本部 100% （株）雪村 100%
関係する人物	椋本彦之（創業者）
外部リンク	https://gourmet-kineya-hd.co.jp/

経営理念

• 根本理念：仕事を通じて 人生を楽しみ 社会に貢献する。
• モットー：まず走れ! 走りながら考えます! 考えながら走ります。
• 経営指針：簡単で便利 そして安く

沿革

• 1967年3月 - 両国食品株式会社を設立する。
• 1971年11月 - 実演手打うどん「杵屋」1号店を奈良ダイエーに開店する。
• 1977年11月 - 実演手打うどん「杵屋」関東地区1号店を東京都千代田区大手町の日本ビル内に開店する。
• 1986年9月 - 株式会社グルメを合併して現社名へ変更する。
• 1989年11月 - 大阪証券取引所第2部上場
• 1995年7月 - 東京証券取引所第2部上場
• 1996年9月 - 東京証券取引所、大阪証券取引所第1部指定替え
• 1998年5月 - 元気寿司株式会社と業務と資本で提携する。
• 2003年1月 - 大阪木津市場株式会社を子会社とする。5月、株式会社エイエイエスケータリングを子会社とする。
• 2006年8月 - 水間鉄道株式会社を子会社とする。
• 2008年6月 - 創業者で会長の椋本彦之が死去する。
• 2016年10月 - 株式会社グルメ杵屋レストランを新設し、レストラン事業の店舗運営業務を委託する。
• 2017年4月 - 株式会社銀座田中屋を子会社とする
• 2020年4月 - 株式会社雪村と株式会社ゆきむら亭エフシー本部を子会社とする。
• 2021年7月 - 大阪木津市場株式会社を吸収合併する。

実演手打うどん 杵屋新宮スーパーセンターオークワ南紀店（2010年〈平成22年〉2月撮影）

店舗展開

2022年7月現在でグルメ杵屋レストランは青森県、秋田県、山形県、新潟県、茨城県、山梨県、富山県、福井県、徳島県、鳥取県、島根県、鹿児島県に店舗がない。かって山形県、茨城県、福井県、徳島県、島根県に店舗を置いた。

うどん

• 実演手打うどん 杵屋
• 四季めん処 めん坊
• めん茶屋 きなさ
• そば茶屋 きなさ ※そば店舗。
• 手打うどん工房 穂の香
• 讃岐うどん みのり
• 讃岐製麺 麦まる
• 自家製麺 杵屋麦丸

そば

「信州 そば野」の鴨南蛮そば（2007年〈平成19年〉1月撮影）

• 信州そば処 そじ坊
• 信州 そば野
• おらが蕎麦
• 越後 叶家
• SOBA DINING 結月庵
• 蕎麦前処 二尺五寸
• 神田
• そば茶房 寄り屋
• 明月庵 ぎんざ田中屋

和食

• 旬の味天ぷら 天はな（閉店）
• 天丼専門店 丼丼亭
• カジュアルダイニング どんぶりキッチン
• あげたての味 天亭
• とんかつ かつ里
• 仙台牛たんとお酒 もりの屋
• 諏訪レイクビューコート ※中央自動車道諏訪湖サービスエリア内のフードコート
• 東京ベイキッチン ※東京ビッグサイト内のレストラン
• KAMI - HIKŌKI ※成田国際空港第2旅客ビル内のレストラン（休業中）

洋食

• サンドウッチハウス グルメ
• オムレツ&オムライス ロムレット
• オムライス厨房 開明軒
• カジュアルレストラン しゃぽーるーじゅ
• ブレッツカフェクレープリー（閉店）
• HOBALL BAR 心斎橋1923　※ハイボールなどアルコール主体のメニューだが洋食の部門に入っている。

アジアほか

• コリアンキッチン シジャン
• サイアムオーキッド
• タイ屋台料理 ティーヌン
• 一番亭 ※グループ内の一番亭本部が大阪府内2店舗を運営^[3][4]する。グルメ杵屋レストランで唯一ラーメンを扱う。