Кинеско зелје

Кинеско зелје (бок чој или пак чој, кинески: 上海青; науч. Brassica rapa subsp. chinensis) — сорта на репка мошне присутна во кинеската кујна. Не образува главичка и има мазни темнозелени листови набрани во сноп. Особено е застапена јужна Кина и Југоисточна Азија. Бидејќи е издржлива на студ, се одгледува и во северна Европа. Денес сочинува сортна група заедно со кинеската зелка, која порано се сметала за посебен вид под називот Brassica chinensis, даден од Карл Линеј.

Кинеско зелје
Младо кинеско зелје
Вид	репка (Brassica rapa)
Сортна група	Chinensis
Потекло	Кина, пред XV век

Хранливост

Кинеско зелје, сирово

Хранлива вредност на 100 g (3.5 oz)
Енергија	54 kJ (13 kcal)
Јаглехидрати	2.2 г
Влакна	1.0 г
Масти	0.2 г
Протеини	1.5 г
Витамини и минерали Витамини Количина %ПДВ† Витамин А (екв.) бета-каротин 27% 243 μg 25% 2681 μg Тиамин (Б1) 3% 0.04 mg Рибофлавин (Б2) 5% 0.07 mg Ниацин (Б3) 3% 0.5 mg Пантотенска киселина (Б5) 2% 0.09 mg Витамин Б6 11% 0.19 mg Фолат (Б9) 17% 66 μg Витамин Ц 50% 45 mg Витамин К 38% 46 μg Минерали Количина %ПДВ† Калциум 8% 105 mg Железо 4% 0.80 mg Магнезиум 5% 19 mg Манган 7% 0.16 mg Калиум 8% 252 mg Натриум 3% 65 mg
Други состојки	Количина
Вода	95.3 г
Целосен извод — база на УСДА
†Процентите се проценети врз основа на препораките во САД за возрасни,[1] освен за калиум, кој се проценува врз основа на експертските препораки на Националните академии.[2]

Сировото кинеско селје се состои од 95% вода, 2% јаглехидрати, 1% белковини и помалку од 1% масти (табела). На 100 грама, дава 13 калории и е богата со (20% или повеќе од препорачаната дневната доза, ПДД) витамин А (30% ПДД), витамин Ц (54% ПДД) и витамин К (44% ПДД), а содржи и фолна киселина, витамин Б6 и калциум во умерени количини (10-17% ПДД) (табела).

Растението го зазема второто место по хранлива густина од вкупно 41 хранливи растенија.^[3]

Токсичност при прекумерна употреба

Кинеското зелје содржи гликозинолоати. Овие соединенија во помали дози спречуваат рак, но, како и многу други супстанции, во прекумерни количини можат да бидат токсични, особено кај веќе заболени лица. Во 2009 г. е забележан случај на старица со шеќерна болест која секој ден јадела 1 до 1,5 кг (сирово) кинеско зелје за да си ја лечи болеста, и добила хипотироидизам (недоволно активна штитна жлезда) поради болеста, што довело до микседематозна кома.^[4]

Галерија

• 
  Насад на кинеско зелје
• 
  Кинеско зелје
• 
  Цветови на кинеското зелје

Поврзано

• Кинеска зелка
• Список на зеленчуци