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Sururu

espécie de molusco Da Wikipédia, a enciclopédia livre

Sururu
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O sururu (do tupi antigo seruru)[4] é uma espécie de mexilhão[5][6]; um molusco bivalve marinho, costeiro e estuarino, da família Mytilidae, cientificamente denominado Mytella strigata (no passado, também denominado Mytella charruana ou Mytella falcata, por Alcide Dessalines d'Orbigny)[1][3][7]; popularmente nomeado, em inglês, falcate swamp mussel[8] ou charru mussel.[9] No litoral brasileiro, a espécie também recebe as denominações populares siriri, uma variante linguística, alastrim ou sururu-de-alagoas, segundo o Dicionário Aurélio[7] (sendo abundante nas lagoas de Manguaba e Mundaú, Alagoas)[5]; com o Dicionário Houaiss da Língua Portuguesa acrescentando os nomes bacucu, bico-de-ouro, maria-preta, marisco-do-mangue, mexilhão-do-mangue, pretinho e sururu-do-mangue; não especificando que tais termos sejam necessariamente aplicados sobre a espécie Mytella strigata; ainda acrescentando que os termos sururu-da-vasa e sururu-de-alestrim especificam os habitats onde se encontram (respectivamente o fundo de lagoas, em meio ao lodo, ou se desenvolvendo em paus da linha da maré, junto às cracas), e que os termos sururu-de-capote e sururu-despinicado especificam, respectivamente, os indivíduos vendidos com ou sem a sua concha.[10] No Paraná, Região Sul do Brasil, também é conhecido como marisco-de-dedo.[2] Sem citar qual a espécie, Rodolpho von Ihering aponta que Wilson da Costa comenta sobre a existência, no Maranhão, de um sururu-de-coroa, que vive em "mantas", ou camadas extensas de "coroas de areia", não atingindo maiores dimensões; além de citar um sururu-de-punho, "que vive no tijuco do mangue, onde deixa pequenos orifícios à flor do mangue, para respirar".[6] Tais hábitos fossoriais, deste sururu-de-punho, não são típicos do sururu verdadeiro; que vive agregado, submerso na água, formando "cachos" e bancos na região entremarés[2], e porque os mexilhões são caracterizados pela presença de tufos de filamentos escuros que prendem esses animais às rochas (bisso).[11] O fato é que outra espécie, Mytella guyanensis (Lamarck, 1819), quando exposta à maré baixa pode enterrar-se no substrato até uma profundidade de 20 centímetros (KLAPPENBACH, 1965), podendo ser a que Wilson da Costa descrevera.[12]

Factos rápidos Estado de conservação, Classificação científica ...

Em seu livro Moluscos Brasileiros de Interesse Médico e Econômico, Alexandre Valente Boffi nomeia todos os mexilhões da costa brasileira com o nome sururu[12], enquanto o malacologista Eliezer de Carvalho Rios cita este nome apenas para Mytella strigata.[1]

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Etimologia

O nome sururu vem do tupi antigo seruru, que era um nome genérico para mexilhão, sem designar nenhuma espécie em específico, conforme o Vocabulário na Língua Brasílica (1612).[13][falta página]

Classificação científica

A espécie Mytella strigata foi classificada pelo malacologista britânico Sylvanus Charles Thorp Hanley; denominada Modiola strigata, em 1843, na obra An illustrated and descriptive catalogue of Recent shells, by Sylvanus Hanley.[3][14]

Comércio, uso e alimentação, na costa brasileira

Resumir
Perspectiva

De acordo com um texto publicado em 2016 na Revista Semioses (v 10, n.03), o sururu é a "espécie mais explorada na costa brasileira, principalmente por população ribeirinha" (citando PEREIRA, 2014), sendo utilizado "não só como forma de subisistência, mas também para comercialização do produto".[15] De acordo com Eurico Santos, citando um observador de seu comércio, a procura do sururu para alimentação chega a ser impressionante, tal o hábito enraizado e já tradicional que tem o povo, seja rico ou pobre, de apresentá-lo em sua mesa, quase diariamente. Por isso mesmo, o seu valor na economia popular é grande e considerável o seu comércio. Ainda comenta que a Great Western of Brazil Railway possuía trem cuja denominação era trem de sururu, contendo "4 a 5 carros carregados de sacos com sururu envolvidos em lama, para chegar vivo aos mercados interiores, indo até Palmeira dos Índios"; e que "em Maceió funcionou por muito tempo uma fábrica de conserva de sururu, que foi obrigada a fechar desde que a produção começou a tornar-se irregular", isto em virtude de sua sobrepesca.[5] Tal fábrica se chamava A Mercantil Ltda, fundada no final da década de 1920 e início da década de 1930, que inclusive exportava o seu produto como finíssimo, de agradável gosto e excelentes qualidades nutritivas.[16] Trata-se de uma iguaria muito conhecida nos estados da Região Nordeste do Brasil, onde é apreciada em pratos típicos[17], como o caldo de sururu, preparado com alguns vegetais[18], que é feito com azeite de dendê[19], ou azeite de oliva[20], e leite de coco[19]; ou até mesmo em preparos com molho de tomate ou com farofa, como se fosse uma casquinha de siri[21], ou utilizado em saladas a vinagrete.[18] Em Alagoas é saboreado cru, enriquecido com limão e sal de cozinha; muitos acreditando que este molusco tenha o poder de curar pessoas ou revigorá-las sexualmente.[20] Já no Espírito Santo, na Região Sudeste do Brasil, ele é utilizado em moquecas.[19] Está citado que o valor protéico desta espécie equivale ao da carne de frango ou de boi.[22] Também faz parte da composição de diversos sambaquis ao longo da costa brasileira e seu uso se extende na utilização como matéria-prima para o artesanato.[23] Em 11 de dezembro de 2014, o molusco foi decretado Patrimônio Imaterial de Alagoas por seu Conselho Estadual de Cultura; principalmente após os esforços do antropólogo Edson Bezerra, autor do livro Manifesto Sururu: Por uma Antropofagia das Coisas Alagoanas[24][25]; havendo época em que era comum se referir a Alagoas como a terra do sururu e ao alagoano como papa-sururu; além de se dar o nome de sururuzeiro a seu coletor.[26]

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Descrição da concha

Mytella strigata possui uma concha alongada e de valvas similares, com até 5 centímetros de comprimento; dotada de um fino perióstraco enegrecido e com linhas de crescimento aparentes; com uma das laterais levemente retraída, de coloração castanho-amarelada em sua região umbonal-ventral e esverdeada na região dorsal. Seu interior é arroxeado.[1][2][22][23][27]

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Distribuição geográfica e bioinvasões

A distribuição geográfica da espécie se estende da Venezuela à Argentina, no oceano Atlântico, e do México ao Equador, no oceano Pacífico[15]; sendo uma espécie invasora na Região Sudeste dos Estados Unidos, inicialmente encontrada em Jacksonville[28], condado de Duval[29], Flórida, em 1986, cobrindo um tubo de entrada de água do mar de uma usina; não sendo encontrada nos anos subsequentes até 2004, quando fora encontrada na praia de New Smyrna Beach, em um recife de ostras do condado de Volusia.[28] Desde então a espécie fora avistada também nos condados de Flagler e St. Johns, ao norte; além dos condados Camden, Liberty e Bryan, na Geórgia.[29] No Extremo Oriente asiático e Indo-Pacífico esta espécie fora encontrada em Singapura, Índia (em Querala), Filipinas (em Lução) e Taiwan, a partir do início do século XXI.[30][31]

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Conservação

Considerada uma espécie comum no século XX[8], Mytella strigata está listada como espécie pouco preocupante (LC) no Livro Vermelho da Fauna Brasileira Ameaçada de Extinção, publicado em 2018 pelo Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade, com a conclusão desta avaliação feita em 2012.[32]

Equilíbrio Ecológico

Os mexilhões do mangue (Mytella charruana) têm um papel importante nos ecossistemas marinhos , ajudando a manter o equilíbrio ecológico. A acidificação da água causada pelo CO₂, o aquecimento e a contaminação por metais (como cobre, chumbo, zinco e mercúrio) afetam esses organismos, mesmo quando os metais estão em concentrações consideradas seguras[33]. Os efeitos da poluição por metais tendem a ser mais severos quando combinados com o aquecimento e a acidificação dos oceanos. Compreender os efeitos das mudanças climáticas sobre os ecossistemas estuarinos e sua biota é essencial para orientar as ações das políticas públicas de conservação.

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Ver também

Referências

  1. [1]
    RIOS, Eliézer (1994). Seashells of Brazil (em inglês) 2ª ed. Rio Grande, RS. Brazil: FURG. p. 236. 492 páginas. ISBN 85-85042-36-2
  2. [2]
    ABSHER, Theresinha Monteiro; FERREIRA JUNIOR, Augusto Luiz; CHRISTO, Susete Wambier (2015). Conchas de Moluscos Marinhos do Paraná (PDF). Curitiba - PR: Museu de Ciências Naturais - MCN - SCB - UFPR. p. 10. 20 páginas. ISBN 978-85-66631-18-0. Consultado em 2 de outubro de 2021
  3. [3]
    «Mytella strigata (Hanley, 1843)» (em inglês). World Register of Marine Species. 1 páginas. Consultado em 2 de outubro de 2021
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    Navarro, Eduardo de Almeida (2013). Dicionário de tupi antigo: a língua indígena clássica do Brasil. São Paulo: Global. ISBN 978-85-260-1933-1 Informe a(s) página(s) que sustenta(m) a informação (ajuda)
  5. [5]
    SANTOS, Eurico (1982). Zoologia Brasílica, vol. 7. Moluscos do Brasil. Belo Horizonte: Itatiaia. p. 45-47. 144 páginas
  6. [6]
    IHERING, Rodolpho von (1968). Dicionario dos Animais do Brasil. São Paulo: Editora Universidade de Brasília. p. 651. 790 páginas
  7. [7]
    FERREIRA, Aurélio Buarque de Holanda (1986). Novo Dicionário da Língua Portuguesa 2ª ed. Rio de Janeiro: Nova Fronteira. p. 1634. 1838 páginas
  8. [8]
    ABBOTT, R. Tucker; DANCE, S. Peter (1982). Compendium of Seashells. A color Guide to More than 4.200 of the World's Marine Shells (em inglês). New York: E. P. Dutton. p. 298. 412 páginas. ISBN 0-525-93269-0
  9. [9]
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  10. [10]
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  11. [11]
    ROSA, Carlos Nobre (1973). Os Animais de Nossas Praias 2 ed. São Paulo: Edart. p. 126-128. 192 páginas
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    BOFFI, Alexandre Valente (1979). Moluscos Brasileiros de Interesse Médico e Econômico. São Paulo: FAPESP - Hucitec. p. 46-51. 182 páginas
  13. [13]
    Navarro, Eduardo de Almeida (2013). Dicionário de tupi antigo: a língua indígena clássica do Brasil. São Paulo: Global. ISBN 978-85-260-1933-1 Informe a(s) página(s) que sustenta(m) a informação (ajuda)
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    Goethe, Paulo (25 de março de 2016). «Quem não tem peixe, caça com sururu (em conserva)». Diario de Pernambuco. 1 páginas. Consultado em 2 de outubro de 2021
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    Pires, Anderson (20 de março de 2021). «Sururu do mar não existe, é das Alagoas». Termômetro da Política. Consultado em 1 de junho de 2025
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  21. [21]
    Menezes, Renata (31 de janeiro de 2020). «8 receitas de sururu que vão fazer você se sentir nas praias do Nordeste». Receiteria. 1 páginas. Consultado em 2 de outubro de 2021
  22. [22]
    BOFFI, Alexandre Valente (Op. cit., pp.50-51.).
  23. [23]
    SOUZA, Rosa Cristina Corrêa Luz de; LIMA, Tania Andrade; SILVA, Edson Pereira da (2011). Conchas Marinhas de Sambaquis do Brasil 1ª ed. Rio de Janeiro, Brasil: Technical Books. p. 77. 252 páginas. ISBN 978-85-61368-20-3
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  26. [26]
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  31. [31]
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    Alves, Aline Vecchio; Gusso-Choueri, Paloma Kachel; Altafim, Giam Luca; Ferraz, Mariana Aliceda; Trevizani, Tailisi Hoppe; Felix, Caio Silva Assis; Figueira, Rubens Cesar Lopes; Abessa, Denis Moledo de Souza; Choueri, Rodrigo Brasil (4 de abril de 2025). «Influence of CO2-induced acidification and temperature increased on the toxicity of metals in sediment in the mussel Mytella charruana». Frontiers in Ocean Sustainability (em inglês). ISSN 2813-8287. doi:10.3389/focsu.2025.1575728. Consultado em 7 de outubro de 2025
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