Керстстол
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Керстстол (нід. Kerststol) — традиційний нідерландський фруктовий різдвяний хліб овальної форми.[1][2] Дріжджі на основі хліб містить сушені фрукти, родзинки і смородину, лимон і апельсинову цедру, воду, молоко, вершкове масло, цукор, ваніль і корицю. Більш розкішний сорт може включати подрібнені волоські горіхи, мигдаль або фундук.[3] Імбирний порошок або тертий кристалізований імбир, сушені вишні та журавлину, яблуко, ківі або кардамон також можуть бути додані до цього тіста для випічки.
Альтернативні назви |
Паастол, паасбруд |
---|---|
Тип | Десерт |
Група страв | Різдвяні та великодні хліби |
Походження | Нідерланди |
Входить у національні кухні | Нідерландів |
Необхідні компоненти | пекарські дріжджі[d], мигдалева паста[d] і родзинки |
Схожі страви | Панетоне, Пандоро, Штолен, Різдвяний пудинг, Бременський клабен, Фруктовий хліб, Олієбол, Паска, Артос, Бабка, Великодня голубка, Великодня піца, Калач, Козонак, Куліч, Орназо, Пинця, Фолар, Хрестова булочка, Цурекі |
|
Після відпочинку тісто наповнюється мигдалевою пастою (amandelspijs)[4] яку кладуть посередині пирога. Тісто складають уздовж мигдалевої пасти і акуратно затискають, щоб ущільнити. Після готовності пиріг перед подачею товстими скибочками обмазують цукровою пудрою, намазавши вершковим маслом.