橘

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提示：此條目的主題不是橘色。

橘子（學名：Citrus reticulata），或寫作桔子^[a]，芸香科柑橘屬的一種水果，原產自中國南方、中南半島、緬甸等地。在閩語福州話稱橘為橘^[2]，而泉漳話稱橘為柑仔，西南官話區的各方言中呼為「柑子」或「柑兒」，也有一些方言稱之為「橘柑」。其種加詞「reticuluma」意為「網紋的」。中華人民共和國國家標準稱之為「柑橘」（citrus）。^[3]

橘
三個橘子
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
演化支：	薔薇類植物 Rosids
目：	無患子目 Sapindales
科：	芸香科 Rutaceae
屬：	柑橘屬 Citrus
種：	橘 C. reticulata
二名法
Citrus reticulata Blanco, 1837
異名
道縣野桔 Citrus daoxianensis S.W.He & G.F.Liu Citrus tachibana Citrus succosa Citrus tankan Citrus tangerina' Citrus poonensis Citrus erythrosa Citrus deliciosa Citrus nobilis Citrus reticulata var. austera Citrus daoxianensis Citrus unshiu Citrus ponki Citrus sunki 莽山野桔 Citrus mangshanensis S.W.He & G.F.Liu Citrus vangasy Citrus suhuiensis Citrus depressa Citrus × aurantium f. deliciosa Citrus reticulata subsp. unshiu Citrus reticulata subsp. tachibana Citrus reticulata subsp. deliciosa Citrus × nobilis var. ponki Citrus × nobilis var. unshiu Citrus × nobilis var. tachibana Citrus × nobilis var. spontanea Citrus × nobilis var. deliciosa Citrus × aurantium var. tachibana Citrus × nobilis var. sunki Citrus madurensis var. deliciosa Citrus × nobilis var. vangasy Citrus × nobilis var. major Citrus tachibana subf. sunki Citrus tachibana subf. suhuiensis Citrus × nobilis subf. tachibana Citrus × nobilis subf. succosa Citrus × nobilis subf. reticulata Citrus × nobilis subf. erythrosa Citrus × nobilis subf. unshiu Citrus tachibana subf. ponki Citrus × nobilis subf. deliciosa Citrus tachibana subf. depressa

橘子樹

生橘子（去皮）

每100 g（3.5 oz）食物營養值
熱量	100 kJ（24 kcal）
醣類	12.76 g
糖	10.1 g
膳食纖維	1.3 g
脂肪	0.3 g
飽和脂肪	0.021 g
單元不飽和脂肪	0.005 g
多元不飽和脂肪	0.037 g
蛋白質	0.27 g
色氨酸	0.001 g
蘇氨酸	0.006 g
異亮氨酸	0.006 g
亮氨酸	0.014 g
賴氨酸	0.013 g
蛋氨酸	0.001 g
胱氨酸	0.001 g
苯丙氨酸	0.007 g
酪氨酸	0.001 g
纈氨酸	0.012 g
精氨酸	0.006 g
組氨酸	0.005 g
丙氨酸	0.012 g
天冬氨酸	0.074 g
穀氨酸	0.026 g
甘氨酸	0.009 g
脯氨酸	0.006 g
絲氨酸	0.011 g
維生素
維生素A equiv. β-胡蘿蔔素 葉黃素與玉米黃素	(0%) 2 μg (0%) 17 μg 18 μg
硫胺（維生素B1）	(2%) 0.019 mg
核黃素（維生素B2）	(2%) 0.028 mg
菸鹼酸（維生素B3）	(1%) 0.091 mg
泛酸（維生素B5）	(1%) 0.071 mg
吡哆醇（維生素B6）	(3%) 0.037 mg
葉酸（維生素B9）	(0%) 0 μg
維生素B12	(0%) 0 μg
膽鹼	(1%) 3.4 mg
維生素C	(5%) 4 mg
維生素D	(0%) 0 IU
維生素E	(0%) 0.05 mg
維生素K	(1%) 0.6 μg
膳食礦物質
鈣	(1%) 5 mg
鐵	(1%) 0.07 mg
鎂	(1%) 4 mg
錳	(2%) 0.038 mg
磷	(2%) 11 mg
鉀	(2%) 90 mg
鈉	(0%) 0 mg
鋅	(1%) 0.05 mg
其他成分
水	86.67 g
單位 μg = 微克 · mg = 毫克 IU = 藥學國際單位
參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量（DRI） 來源：（英文）美國農業部營養資料庫

芸香科植物含有大量的呋喃香豆素，被稱為「日光性毒素」，人攝入之後會集聚在皮膚下面，在受到陽光照射後會氧化，損傷人體細胞。2012年11月26日，加拿大研究人員在《加拿大醫學會會刊》上發表論文指出，越來越多的藥物被發現與西柚汁同服會引發不良反應，甚至可能導致猝死等嚴重副作用。研究人員建議人們服用這類藥物時應避免飲用西柚汁，勿進食西柚等柑橘類水果。

橘子中的維生素A還能夠增強人體在黑暗環境中的視力和治療夜盲症。橘子不宜食用過量，吃太多會患有胡蘿蔔素血症，皮膚呈深黃色，如同黃疸一般。若因吃太多橘子造成手掌變黃，只要停吃一段時間，就能讓膚色漸漸恢復正常。明代張岱季叔張燁芳對橘子情有獨鍾，據載其「性好啖橘，橘熟，堆砌床案間，無非橘者，自刊不給，輒命數僮環立剝之」，吃到手腳都呈現黃色。

詞彙

與「柑」的異同

「柑橘」與「橘柑」不同：「柑橘」可以指柑橘屬所有水果，包括柚、柑、橘、橙等；而「橘柑」在有些方言中和橘子同義。

柑和橘都屬於芸香科柑橘屬的寬皮柑橘類，果實外皮肥厚且充滿檸烯香味，內藏瓤瓣，由汁泡和種子構成。李時珍在《本草綱目·果部》中記載：「橘實小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而紅，味辛而苦；柑大於橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘。」一般說來，柑的果形正圓，黃赤色，皮緊紋細不易剝，多汁甘香；橘的果形扁圓，紅或黃色，皮薄而光滑易剝，味微甘酸。柑和橘雖有區別，但在日常語言中常混用，如廣柑也說廣橘，蜜橘也說蜜柑。

與「枳」的異同

橘和枳（Citrus trifoliata）也不相同。《晏子春秋·內篇雜下》記載了「橘化為枳」的寓言，晏嬰說：「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同，所以然者何，水土異也。」比喻由於環境的影響，人的習性也會由好變壞。然而，雖然橘和枳都屬於柑橘屬，但都各自為獨立物種，兩者並非一類，橘即使生於淮北，也不會變成枳。

產量

甌柑, 橘子, 克里曼丁紅橘, 溫州蜜柑 在2011年的二十大生產國/地區 (1000噸)
中國大陸	12,482
西班牙	2,117
巴西	1,005
日本	928
土耳其	872
義大利	853
埃及	848
伊朗	800
摩洛哥	753
南韓	681
美國	596
巴基斯坦	515
墨西哥	406
阿根廷	401
泰國	360
秘魯	236
阿爾及利亞	218
臺灣	197
尼泊爾	179
馬爾地夫	152
其他總和	1,582
世界總和	26,030
來源: 聯合國糧食及農業組織,[4]

世界各地文化

中國

中國春秋時期詩人屈原有《橘頌》，朱熹《楚辭集注》云:「舊說『屈原自比志節如橘，不可移徙』，是也。篇內意皆放此。」又雲:「言橘之高潔，可比伯夷，宜立以為像而效法之，亦因以自托也。」。王夫之《楚詞通釋》評《橘頌》:「橘者，南方之嘉木也。……因比物類志為之頌，以自旌焉」;「受命不遷，……難於徙而更易之，其志壹矣。桔不踰淮，喻忠臣生死依於宗國」;「橫而不流兮，……喻君子雜處於濁世，而不隨橫逆以俱流」。

宋朝詩人、唐宋八大家之一的蘇東坡在《贈劉景文》中寫道：「一年好景君須記，最是橙黃橘綠時」。

此外，由於橘的俗字「桔」含著一個「吉祥」的「吉」，不少人於新春時會購買橘盆栽擺放，所以也稱為年桔。同時，「福橘^[5]」也是福州市的市果。^[6][7]

參見

• 甌柑（Dancy tangerine）學名Citrus tangerina
• 椪柑（Ponkan、Chinese honey orange）學名Citrus poonensis
• 桶柑（Tankan）學名Citrus tankan
• 蜜柑（Satsuma orange）學名Citrus unshiu
• 砂糖橘（_）學名_
• 帝王柑（_）學名_
• 水果列表