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鴨肉
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鴨肉，是從鴨身上取得的肉，為全世界普遍的肉品之一。鴨子是僅次於雞、世界上第二常被屠宰取肉的水生動物，在2013年，全球有超過二十八億隻鴨被屠宰取肉。[1]在烹飪和美食中，鴨肉或小鴨是鴨科中幾種鳥類的肉，存在於淡水和鹽水中。 鴨在世界各地的許多美食中都可以食用。 它是富含鐵的高脂肪，高蛋白肉。 小鴨名義上來自幼小動物，但可能只是菜單名稱。
 | 此條目需要擴充。 (2010年10月1日) |
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營養價值
《本草綱目》：「鴨肉主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。」中醫認為，鴨肉有養胃、補腎的功效，能清熱、消腫，尤其適合體內熱氣引起，有大便乾結、水腫症狀者食用[2]。
常見鴨肉種類
料理
參考文獻
外部連結
參見
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