장쑤 요리
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장쑤 요리(Jiangsu料理, 중국어 간체자: 江苏菜, 정체자: 江蘇菜, 병음: Jiāngsū cài 장쑤차이[*]) 또는 소요리(蘇料理, 중국어 간체자: 苏菜, 정체자: 蘇菜, 병음: sūcài 쑤차이[*])는 중국 장쑤성에서 유래하는 요리이며 중국 팔대 요리 중 하나이다. 상해 요리의 원형이자 소채(蘇菜), 양채(揚菜), 강소채(江蘇菜)로 불린다. 강남 지역의 비옥한 평야의 농산물, 장강 수계와 동중국해의 풍부한 민물고기, 바다 물고기와 물새와 발달한 강남 도시 문화에서 태어난 요리이다. 산동 요리(魯菜), 사천 요리(川菜), 광둥 요리(粵菜)와 대등한 중국 사대 요리 중 하나로 꼽힌다.
자세한 정보 4대 요리 계통, 노요리 ...
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