Паска

Па́ска (арам. פסחא‎ — Пасха) — сьвяточны дэсэрт з тварагу або мукі, які падаецца на Вялікдзень^[1].

Паска
Паска зь пісанкаю (2014 год)
Іншыя назвы	пасха
Тып	дэсэрт
Нацыянальная страва	армянская, грузінская, іранская, ірацкая, малдоўская, румынская, славянская, сырыйская, турэцкая
Паходжаньне	Украіна Беларусь Расея Малдова Румынія
Рэгіён	Балканы, Ірак, Іран, Каўказ, Славаччына, Сырыя, Турэччына, Усходняя Эўропа
Дата зьяўленьня	I стагодзьдзе
Асноўны складнік	тварог
Распаўсюджаныя складнікі	масла, разынкі, цукаты, лясныя гарэхі, жаўток
Падобныя стравы	велікодная бабка, куліч
Паска ў Вікісховішчы

Склад

Для прыгатаваньня тварожнай паскі бяруць: 500 грамаў тлустага тварагу і 200 грамаў цукровай пудры, па 100 грамаў масла, разынак і цукатаў з апэльсінавай скуркі, 80 грамаў лясных арэхаў, 70 грамаў горкага шакаляду, 50 грамаў цукатаў зь вішні, 4 вараныя жаўткі, 4 сталовыя лыжкі рому і ванільную эсэнцыю^[2].

Прыгатаваньне

Паска з тварожнага сыру (2010 год)

Тварог адціскаюць ад залішняй вільгаці з дапамогай марлі. Разынкі заліваюць кіпнем на 10 хвілінаў, які потым зьліваюць. Гарэхі і цукаты наразаюць дробнымі кавалкамі. Шакаляд цяруць на тарцы. Вараныя жаўткі пераціраюць празь сіта або відэльцам. Разьмякчанае ад цеплыні масла зьмешваюць з цукрам і дадаюць тварагу. Затым дадаюць гарэхі, разынкі, цукаты, шакаляд і жаўткі. Урэшце ў замешаную тварожную масу дадаюць ванільную эсэнцыю і ром. Форму для паскі высьцілаюць марляй, куды выкладаюць тварожную масу. Яе прыціскаюць зьверху грузам і пакідаюць у лядоўні на 12 гадзінаў. Пры гэтым, форму бяз дна ставяць на талерку, куды зьбіраецца сыроватка^[2].