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Vigna mungo

specie di pianta della famiglia Fabaceae Da Wikipedia, l'enciclopedia libera

Vigna mungo
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Il fagiolo indiano nero o fagiolo mungo nero (Vigna mungo (L.) Hepper, 1956) è una pianta della famiglia delle Fabacee (o Leguminose), originaria del subcontinente indiano[1].

Fatti in breve Come leggere il tassobox, Classificazione APG IV ...

È conosciuta con il nome di urad, ma si usano anche numerose varianti: urad dal, udad dal, urd, urid, maas (in nepalese), đậu đen (in vietnamita, letteralmente "fagiolo nero"), ma anche urd bean, black gram e black matpe bean (in inglese).

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Descrizione

I frutti sono baccelli stretti, lunghi 6 cm. I semi sono simili ai fagioli, ma più piccoli, e hanno buccia nera. A volte vengono decorticati, nel qual caso assumono il colore bianco.

Distribuzione e habitat

Vigna mungo è diffusa in Pakistan, India e Himalaya[1].

La coltivazione, iniziata in India in epoca preistorica, è largamente diffusa nelle aree tropicali e subtropicali dell'Asia, dall'Iran al Giappone; la pianta è coltivata anche in Africa e in Oceania.

Tassonomia

Linneo descrisse nel 1767 Phaseolus mungo. Successivamente la specie è stata scorporata, insieme a molte altre, dal genere Phaseolus e inserita nel nuovo genere Vigna.

Usi

Il fagiolo mungo nero è usato per l'alimentazione umana, previa cottura. Oltre che intero (bollito), viene consumato in forma di farina, che entra come ingrediente in moltissime ricette, ad esempio nel papadum.

Note

Voci correlate

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