わかさいも本舗

株式会社わかさいも本舗（わかさいもほんぽ）は、北海道洞爺湖町に本拠に構える菓子製造メーカー。わかさグループに属する。

株式会社わかさいも本舗

洞爺湖本店（2007年10月）
種類	株式会社
本社所在地	日本 〒049-5721 北海道虻田郡洞爺湖町洞爺湖温泉108-1
業種	食料品
法人番号	4430001057496
事業内容	菓子製造販売及び外食、地ビール醸造
代表者	若狭健司
資本金	2,000万円
支店舗数	菓子店13店、外食店10店
関係する人物	若狭函寿（創業者）
外部リンク	https://www.wakasaimo.com/

概要

北海道銘菓である「わかさいも」をはじめ^[1]、「いもてん」「有珠まん」「北海道じゃがッキー」などの菓子を製造・販売している。地ビールの醸造。回転寿司店「ちょいす」の店舗も経営。

沿革

「わかさグループ」の沿革^[2]。

• 1930年（昭和5年）、若狭函寿が石焼き芋に似せた菓子「焼きいも」を考案。黒松内駅で販売。洞爺湖町へ移り「わかさや」を創業。「わかさいも」に改名、製造・販売を開始。
• 1943年（昭和18年）、太平洋戦争による物資不足のため製造を中止。
• 1950年（昭和25年）、わかさいもの生産を再開。
• 1956年（昭和31年）、第一工場が完成。
• 1963年（昭和38年）、「株式会社わかさいも本舗」を設立。
• 1964年（昭和39年）、第二工場が完成。「五方焼」が販売開始。
• 1968年（昭和43年）、「いもてん」が販売開始。
• 1972年（昭和47年）、現在の第一工場・本社社屋が建設。
• 1977年（昭和52年）、有珠山噴火に伴い14日間休業。
• 1978年（昭和53年）、「うすまん」が販売開始。
• 1980年（昭和55年）、レストラン併設の洞爺湖本店を開業、外食産業に参入。札幌市豊平区平岸に洋菓子専門店「欧風菓子コートドール」を開業。
• 1981年（昭和56年）、有珠山ロープウェイの経営権を取得。
• 1982年（昭和57年）、噴火の影響により休業していた有珠山ロープウェイの運行を再開。
• 1989年（平成元年）、店舗と工場併設の「わかさいも本舗登別支社」を開設。札幌コートドール本社ビル建設。昭和新山火山村をオープン。
• 1994年（平成6年）、札幌市内に賃貸マンション「コートロティ」建設開始。
• 1997年（平成9年）、回転寿司店「ちょいす 登別店」を開業。
• 1998年（平成10年）、わかさいも登別東店に「のぼりべつ地ビール館」を開業。
• 1999年（平成11年）、海天丸7店舗の営業権を取得。
• 2000年（平成12年）、有珠山噴火により泉工場などが罹災。一時的に登別工場でわかさいもを生産。ワカサリゾート設立。
• 2002年（平成14年）、「札幌ぽっぽまんじゅう」が販売を開始。
• 2004年（平成16年）、宮城蔵王観光より経営権を取得。
• 2007年（平成19年）、「北海道じゃがッキー」が販売を開始。
• 2010年（平成22年）、若狭地所と札幌コートドールとの合併により「コートドールプロパティ」を設立。登別工場の増設工事が完成^[3]。「北海道チョコじゃがッキー」販売開始^[4]。

商品

• わかさいも
  • 石焼き芋をモチーフにした焼き菓子。
    大福豆を使用した白餡でサツマイモの繊維をコンブで表現。
• 五方焼（ごつぽうやき）
  • 昭和新山をイメージした焼き菓子。
    生地の上に小豆の餡子を包んで焼き上げた菓子。形状は、三角おにぎりの型で五面を鉄板にて焼き上げることに由来。山頂部分は黒ゴマで表現。
• いもてん
  • わかさいもの天ぷら。
• 有珠山銘菓 有珠まん
  • 1978年（昭和53年）の噴火で誕生した有珠新山にちなんで命名。
    小豆の餡子をパイ生地に包んで焼き上げた菓子。
• 花小雪
• 恋生（Koiuma）
• 北海道じゃがッキー - ジャガイモを使用したクッキー
  • 北海道チーズじゃがッキー
  • 北海道チョコじゃがッキー
• きわみもち
• わかさいも本舗のおいしいまんじゅう - 温泉饅頭（黒糖まんじゅう）
• 鬼伝説
  • のぼりべつ地ビール館で醸造しているクラフトビールの総称。受賞歴多数（後述）。

など

かつてあった商品

• 雄北（カスター、メロン）シリーズ
  • 東京ばな奈・萩の月に似た形態の製品。ヒット商品であったが2000年3月31日に発生した有珠山噴火の影響により製造工場（泉工場）が被災して操業停止、製造機械・製造レシピの回収が困難な状況になり販売終了。2010年、雄北カスター・雄北メロンの販売を期間限定で再開した。
• 黒（CLOS）
• かつては商品詰め合わせセットを「あじくらべ」と名付け、「わかさいも」「いもてん」「五方焼」「うすまん」の4種詰め合わせで発売していた^[5]が、現在は2種類詰め合わせの「おいもさん」となっている。

施設・店舗

株式会社わかさいも本舗運営の施設・店舗を記載^[6]。

工場

本社工場・配送センター（虻田郡洞爺湖町）

登別工場（登別市）

外食

のぼりべつ地ビール館（登別市）

ちょいす伊達店（伊達市）

ちょいす室蘭中央店（室蘭市）

ちょいす登別店（登別市）

ちょいす恵庭店（恵庭市）

ちょいす静内店（日高郡新ひだか町）

ちょいす旭川神楽店（旭川市）

ちょいす旭川大町店（旭川市）

ちょいす旭川豊岡店（旭川市）

菓子店

洞爺湖本店（虻田郡洞爺湖町）

イオン伊達店（伊達市）

伊達舟岡店（伊達市）

室蘭中島店（室蘭市）

室蘭中央店（室蘭市）

登別本店（登別市）

登別東店（登別市）

札幌アピア店（札幌市中央区）

新千歳空港店（千歳市）

関連会社

• ワカサリゾート - 観光・外食・物販事業を展開。
• ダブリュ・コーポレーション - 回転寿司店「海天丸」「北々亭」・炭火焼料理店などの外食産業・生花店の経営。
• コートドールプロパティ - 洋菓子店「欧風菓子コートドール」・フランス料理店「レストランコートドール」の経営や不動産事業を展開。

受賞歴

一覧

• 1959年（昭和34年）、『第45回国際菓子大博覧会』（ロンドン）で金メダル受賞。
• 1961年（昭和36年）、『全国銘菓店』（ハワイ）で金メダル受賞。また、食品衛生優良施設として厚生大臣賞受賞。
• 1965年（昭和40年）、『第16回全国菓子大博覧会』で名誉副総裁賞受賞。
• 1966年（昭和41年）、『北海道産業賞貢献賞』受賞。
• 1968年（昭和43年）、『第17回全国菓子博覧会』で名誉無鑑査賞受賞。
• 1972年（昭和47年）、若狭函寿が『北海道産業貢献賞』受賞。
• 1973年（昭和48年）、『第18回全国菓子大博覧会』で名誉総裁賞受賞。
• 1994年（平成6年）、『第22回全国菓子大博覧会』で「いもてん」が名誉総裁賞受賞。
• 2000年（平成12年）、鬼伝説「レッドエール」が『インターナショナル・ビア・コンペティション』イングリッシュスタイル・ブラウンエール部門で銀賞受賞^[7]。
• 2001年（平成13年）、鬼伝説「火の山麦酒レッドエール」が『インターナショナル・ビア・コンペティション』イングリッシュスタイル・ブラウンエール部門で銀賞受賞^[8]。
• 2002年（平成14年）、鬼伝説「レッドエール」が『インターナショナル・ビア・コンペティション』イングリッシュスタイル・ブラウンエール部門で銀賞受賞^[9]。
• 2003年（平成15年）、鬼伝説「レッドエール」が『全国酒類コンクール』ビール部門で優勝^[10][11]。鬼伝説「木いちご」が『インターナショナル・ビアコンペティション』フルーツビール部門で銅賞受賞^[12]。
• 2004年（平成16年）、鬼伝説「赤鬼レッドエール」が『全国酒類コンクール』ビール部門で2年連続優勝^[10][11]。
• 2005年（平成17年）、鬼伝説「赤鬼レッドエール」が『全国酒類コンクール』ビール部門で優秀賞受賞^[10]。
• 2006年（平成18年）、鬼伝説「青鬼ピルスナー」が『全国酒類コンクール』ピルスナー部門で1位、ビール部門で総合3位^[10]。
• 2007年（平成19年）、鬼伝説「青鬼ピルスナー」が『全国酒類コンクール』ピルスナー部門で2年連続1位、ビール部門で2年連続総合3位^[10]、『ジャパンアジアビアカップ』ピルスナー部門で銅賞受賞^[13]。また、鬼伝説「赤鬼レッドエール」がライトエール部門で銀賞、鬼伝説「金鬼ペールエール」がアメリカン・エール部門で銅賞受賞^[13]。『インターナショナル・ビアコンペティション』では鬼伝説「青鬼ピルスナー」がヨーロピアン・ピルスナー部門で銀賞受賞、鬼伝説「赤鬼レッドエール」がイングリッシュ・ブラウンエール部門で銀賞受賞^[14]。
• 2008年（平成20年）、「スイートストロベリー」が『ジャパンアジアビアカップ』フレーバーエール部門で金賞受賞^[15][16][17]。また、鬼伝説「赤鬼レッドエール」がライトエール部門で銅賞受賞^[16]。『インターナショナル・ビアコンペティション』で鬼伝説「青鬼ピルスナー」がヨーロピアン・ピルスナー部門で金賞、鬼伝説「赤鬼レッドエール」がイングリッシュ・ブラウンエール部門で銅賞受賞^[18][19]。
• 2009年（平成21年）、鬼伝説「赤鬼レッドエール」が『ジャパンアジアビアカップ』ライトエール部門で銅賞受賞^[20][21]、『ジャパン・クラフト・ビア・セレクション』ライトエール部門ダークエール部門で金賞受賞^[22][21]。また、鬼伝説「金鬼ペールエール」がライトエール部門でプラチナム受賞^[22][21]。『インターナショナル・ビアコンペティション』では鬼伝説「フルーティートマト」がハーブ・スパイスビール部門で銀賞受賞、鬼伝説「赤鬼レッドエール」がイングリッシュ・ブラウンエール部門で銅賞受賞^[23]。
• 2010年（平成22年）、鬼伝説「金鬼ペールエール」が『インターナショナル・ビアコンペティション』アメリカン・ペールエール部門で金賞受賞^[24]。
• 2011年（平成22年）、鬼伝説「金鬼ペールエール」が『インターナショナル・ビアコンペティション』アメリカン・ペールエール部門で銅賞受賞^[25]、『ジャパン・クラフト・ビア・セレクション』アメリカンエール部門で金賞受賞^[26]。
• 2012年（平成24年）、鬼伝説「金鬼ペールエール」が『ジャパン・クラフト・ビア・セレクション』で金賞受賞し、グランドチャンピオン獲得^[27][28]。
• 2015年（平成27年）、鬼伝説「金鬼SSSペールエール」が『ジャパン・クラフト・ビア・セレクション』（ビアワングランプリ）ライトカラーエール部門を受賞^[29]。