Македонска кухиња

Македонска кухиња (мак. Македонска кујна) представља типичну балканску кухињу.^[1] Састоји се од турске, грчке и блискоисточне кулинарике. Нешто мање има италијанске, медитеранске и мађарске кулинарике. Због релативно топле климе, која је идеална за узраст воћа, поврћа и зачина, македонска кухиња је врло разнолика.

Македонски сто.

Такође је позната по добрим млечним производима, нарочито сиру (сирење, качкаваљ) а и по алкохолном пићу.

Традиционална македонска јела

Кори са сиром.

Чести доручак - пржен хлеб са овчјим сиром (мак. пржени лепчиња).

Кифле.

Пастрмајлија, јело источне Македоније.

Преспански крап (лево) и тавче на гравче (десно)

• Кисело млеко, јогурт

Салате:

• Таратор
• Шопска салата
• Макало

Главна јела:

• Мусака
• Сарма
• Кори
• Селско месо
• Вардарско грне
• Тавче-гравче
• Шкембе чорба
• Кукурек (јело од јагњечих изнутрица)
• Охридска пастрмка
  • тресена пастрмка
• Дојрански крап
• Преспански крап
• Дојранска црвеноперка
• Циронка
• Чомлек

Закуске/предјела:

• Колбаси
• Попара

Пите и пецива:

• Пита
• Бурек
• Симит-погача
• Баница
• Боденик
• Ѓомлезе
• Пастрмајлија

Зимница:

• Ајвар
• Лутеница
• Туршија

Сиреви:

• Бело сирење
• Кашкавал

Десерти:

• Алва
• Тулумбе
• Сутлијаш

Остало:

• Мед
• Зачини и билки

Традиционална македонска пића

Шопска салата (лево) и љута салата макало (десно)

Тиквешко вино Александрија (лево) и суво црвено вино Вранац

Боза у Битољу.

• Македонски вина
  • Црна вина
    • Т'га за југ
    • Александрија црвено
    • Витач
    • Вранец
    • Калеш
    • Македонско црвено
  • Бела вина
    • Александрија бело
    • Македонско бело
    • Траминец
    • Смедеревка
• Ракија
  • Лозова ракија
  • Сливова ракија
  • Кајсиева ракија
• Мастика
• Пиво
  • Скопско
  • Битолско
  • Крали Марко (Прилепско)
  • Даб
• Боза
• Кисела вода
  • Пелистерка
  • Пела роса
  • Илина