Denominazione comunale d'origine

La denominazione comunale d'origine (De.C.O.), o denominazione comunale (De.Co.)^[1], è un riconoscimento istituito e concesso dall'amministrazione comunale al fine di tutelare e valorizzare un prodotto tipico, una ricetta tradizionale, un'attività agroalimentare o un prodotto dell'artigianato (alimentare e non) in stretta correlazione col territorio e la sua comunità, senz'alcuna sovrapposizione con le denominazioni d'origine vigenti. La Denominazione comunale d'origine, a differenza di marchi come DOP, IGP e STG, non è un marchio di qualità, ma un'attestazione di tipicità.

Disambiguazione – "Denominazione comunale" rimanda qui. Se stai cercando la voce riguardante i nomi propri dei luoghi geografici, vedi Toponimo.

Le De.C.O. sono state istituite in seguito alla legge statale nº 142 dell'8 giugno 1990, che consente ai Comuni la facoltà di disciplinare, nell'ambito dei princìpi sul decentramento amministrativo, in materia di valorizzazione delle attività agroalimentari tradizionali. Dal 2002 sono normalmente istituite prendendo a modello un regolamento-tipo predisposto dall'ANCI.^[2]

In alcuni casi, per esempio a Torino, la De.Co. può essere attribuita anche a feste, saperi o terreni caratteristici del territorio.^[3]

La Liguria, con la legge regionale n. 11/2018, ha istituito un registro regionale dei comuni liguri con prodotti De.Co.^[4]

Nel caso di Stupinigi, frazione del comune di Nichelino ma il cui territorio del parco naturale si estende anche all'interno dei confini amministrativi di Beinasco, Candiolo, None, Orbassano e Vinovo, la De.Co. è stata istituita con regolamento intercomunale.^[5]

Elenco parziale

Comune	Provincia / Città metropolitana	Regione	Prodotto	Tipologia	Logo	ASSO.DE.CO.
Acquappesa	CS	Calabria				No
Acquaviva delle Fonti	BA	Puglia	Cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti Sponsali del territorio acquavivese Calzone di cipolla Cece nero del territorio acquavivese Ciliegia del territorio acquavivese	Prodotti vegetali allo stato naturale Prodotti della gastronomia		No
Acqui Terme	AL	Piemonte			Sì	No
Acri	CS	Calabria	fagioli minne monaca pitta alla fresura vuoria	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria		Sì
Agira	EN	Sicilia	cassatella di Agira fave larghe di Leonforte formaggio piacentino olio delle colline ennesi pesche gialle settembrine	Formaggi Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Formaggi Grassi (burro, margarina, oli) Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati		No
Agnone	IS	Molise				No
Albenga	SV	Liguria	Asparago violetto[6] Carciofo spinoso[6] Baxin[6] Coniglio alla saleasca[6] Polpettone[6]	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Prodotti della gastronomia Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria		No
Alessandria	AL	Piemonte	cannoncini e bignè farciò gallinotti al rum lacabòn mandrugnin meardini nugatelli polenta dolce di Marengo tartufata ed amaretti torta albanese	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria	Sì
Alfianello	BS	Lombardia	salami	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni		No
Alghero	SS	Sardegna				No
Alta Val Tidone	PC	Emilia-Romagna	batarò[7]
Altomonte	CS	Calabria	pomodori	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati		No
Amatrice	RI	Lazio	Fagiolo di Amatrice Patata di Amatrice Frutti di Bosco Mortadella (Marotta) di Amatrice Patata turchesa Fragola di Amatrice Miele di Amatrice Salsa all'Amatriciana Ricotta di Amatrice Gnocchi ricci di Amatrice Guanciale Amatriciano Pecorino di Amatrice	*Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati *Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati *Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati *Salumi, insaccati o derivati stagionati del maiale *Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati *Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati *Miele *Preparato culinario *Formaggi freschi o stagionati *Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria *Salumi o insaccati o derivati stagionati del maiale *Formaggi freschi o stagionati	Sì	No
Angiari	VR	Veneto				No
Anguillara Veneta	PD	Veneto	Patata Americana Dolce[8][9] Formaggi dell'Adige[10]	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Formaggi freschi o stagionati
Asigliano Veneto	VI	Veneto	radicchio[11]	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati		No
Asigliano Vercellese	VC	Piemonte				No
Asola	MN	Lombardia	Pane dell'Assedio[12]	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria		No
Asti	AT	Piemonte	agnolotto gobbo pesca limonina pomodoro cerrato sedano dorato torrone d'asti	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati		Sì
Auletta	SA	Campania				No
Avigliana	TO	Piemonte	Cipolla bionda piatta di Drubiaglio[13]	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
Bajardo	IM	Liguria				No
Bareggio	MI	Lombardia	Ciliegie	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
Barbariga	BS	Lombardia	casoncelli			Sì
Barge	CN	Piemonte	vari			Sì
Barile	PZ	Basilicata				No
Barrafranca	EN	Sicilia				No
Bastia Umbra	PG	Umbria				No
Bellona	CE	Campania				No
Belmonte Calabro	CS	Calabria				No
Benetutti	SS	Sardegna				No
Berzo Demo	BS	Lombardia				Sì
Bettola	PC	Emilia-Romagna	La bortellina o burtlena[14]	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria		No
Bevilacqua	VR	Veneto				No
Biccari	FG	Puglia				No
Bobbio	PC	Emilia-Romagna	Maccheroni bobbiesi (I macaròn fàt cón l'angùcia) Pinoli alla bobbiese (I pìn o I pé da lèśa) Brachettone di Bobbio (Ar bragtòn) Lumache alla bobbiese (E lümas a ra bubièiśa) Torta di mandorle alla bobbiese (Ra tùrta d'armandul) Croccante bobbiese (U crucànt)	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni Piatti composti Prodotti della gastronomia		No
Bologna	BO	Emilia-Romagna	Carciofo Violetto di San Luca[15][16] Albicocca Reale di Imola[16][17] Mela Rosa Romana[16][18] Ricciola di Imola[19] Garganello di Imola[16][20] Imbutini di Ozzano[16][21] Strichetto bolognese[22] Ragù bolognese[23] Tagliatella al ragù bolognese[24]	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Prodotti della gastronomia Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria
Bonavigo	VR	Veneto				No
Boretto	RE	Emilia-Romagna				No
Borgo Mantovano	MN	Lombardia	Tortelli di zucca mantovani al burro e salvia con crostini di Parmigiano Reggiano[25] Pastine alla mandorle[25] Salame Mantovano Gentile di Villa Poma[12]	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Salumi o insaccati o derivati stagionati del maiale		No
Borgonovo Val Tidone	PC	Emilia-Romagna	Chisöla[26] (focaccia coi ciccioli)	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria		No
Botrugno	LE	Puglia				Sì
Bovezzo	BS	Lombardia				No
Bovolone	VR	Veneto				No
Bozzolo	MN	Lombardia	Fujadi[12]			No
Brandico	BS	Lombardia				No
Breno	BS	Lombardia				Sì
Bressanvido	VI	Veneto	Gnocchi di Poianella[27]
Brisighella	RA	Emilia-Romagna				No
Broni	PV	Lombardia				No
Buccino	SA	Campania				No
Bugnara	AQ	Abruzzo				No
Caggiano	SA	Campania	pasticcio caggianese	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria		No
Caiazzo	CE	Campania				No
Caltagirone	CT	Sicilia				Sì
Calvisano	BS	Lombardia	burro[28]			Sì
Camporgiano	LU	Toscana				No
Canale Monterano	RM	Lazio				No
Caraglio	CN	Piemonte				No
Careggine	LU	Toscana				No
Carmignano	PO	Toscana				No
Carovigno	BR	Puglia				No
Carpenedolo	BS	Lombardia	Malfatto di Carpenedolo[29], Torta secca di Carpenedolo			No
Cartoceto	PU	Marche				No
Casalbordino	CH	Abruzzo				No
Casaleone	VR	Veneto				No
Casaloldo	MN	Lombardia	Tortello fior di verza[12] Risotto avisino[12] Riso amaro[12][30]			No
Cascia	PG	Umbria				No
Castagnaro	VR	Veneto				No
Castegnato	BS	Lombardia				No
Casteldaccia	PA	Sicilia	Buccellato di Casteldaccia	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria		No
Castellabate	SA	Campania				No
Castellarano	RE	Emilia-Romagna				No
Castellavazzo	BL	Veneto				No
Castellazzo Bormida	AL	Piemonte				No
Castelluccio Valmaggiore	FG	Puglia				No
Castelnuovo di Garfagnana	LU	Toscana				No
Castel d'Ario	MN	Lombardia	Riso alla pilota di Castel d'Ario[12][25]			No
Castel Goffredo	MN	Lombardia	Torta del buonumore,[12][25] Tortellino dolce di Marianna[12][31]			No
Castel Vittorio	IM	Liguria				No
Castenedolo	BS	Lombardia				Sì
Castiglione delle Stiviere	MN	Lombardia	Salame nostrano tipico di Castiglione delle Stiviere[12] Malfacc [12][32]			No
Castronovo di Sicilia	PA	Sicilia				No
Cavaion Veronese	VR	Veneto	La fogassa de Cavaion			No
Cavriana	MN	Lombardia	Torta di San Biagio[12][25]	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria		No
Cazzago San Martino	BS	Lombardia				No
Cedegolo	BR	Puglia				No Cedegolo è in provincia di Brescia BS Lombardia
Cento	FE	Emilia-Romagna				No
Cerchiara di Calabria	CS	Calabria	Pane di Cerchiara[33][34]	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria	Sì
Cerea	VR	Veneto				No
Ceresara	MN	Lombardia	Ciliegia di Ceresara[12] Torta dolceresa[12][25] Salame famigliare artigianale[12][25] Tortello della Possenta[12][25]			No
Cerzeto	CS	Calabria				No
Cesiomaggiore	BL	Veneto				Sì
Ceva	CN	Piemonte	Panino con la frittata[35]
Cevo	BS	Lombardia				No
Chivasso	TO	Piemonte				No
Chiampo	VI	Veneto	Cincionela co' la rava[36] Ciliegia durona[37]			Sì
Cigliano	VC	Piemonte				No
Cigole	BS	Lombardia				No
Cilavegna	PV	Lombardia				No
Cingoli	MC	Marche				Sì
Cinquefrondi	RC	Calabria				No
Città di Castello	PG	Umbria	Crostino 'briaco[38]			No
Civitacampomarano	CB	Molise	cielli	*Dolci di pasta frolla ripieni di mostocotto e altre spezie, pizzicati in superficie con uno strumento apposito chiamato "pizzicarola".	Sì
Cogne	AO	Valle d'Aosta				No
Collebeato	BS	Lombardia				No
Cologna Veneta	VR	Veneto				No
Comiso	RG	Sicilia				Sì
Concamarise	VR	Veneto				No
Concesio	BS	Lombardia				No
Corato	BA	Puglia				No
Cortale	CZ	Calabria	Fagioli[39][40] Graffiòla[41]	Prodotti vegetali allo stato naturale Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria	Sì
Corte Franca	BS	Lombardia				No
Costigliole d'Asti	AT	Piemonte				No
Creazzo	VI	Veneto	Broccolo Fiolaro			No
Cremona	CR	Lombardia				No
Crespano del Grappa	TV	Veneto				No
Crotone	KR	Calabria				No
Crucoli	KR	Calabria				No
Curtatone	MN	Lombardia	Cotechino delle Grazie di Curtatone[12]			No
Custonaci	TP	Sicilia				No
Cutigliano	PT	Toscana				No
Dalmine	BG	Lombardia				No
Darfo Boario Terme	BS	Lombardia				No
Dello	BS	Lombardia				No
Desenzano del Garda	BS	Lombardia				Sì
Dolceacqua	IM	Liguria				No
Enemonzo	UD	Friuli-Venezia Giulia				No
Faicchio	BN	Campania				No
Falciano del Massico	CE	Campania				No
Faleria	VT	Lazio				No
Falerone	AP	Marche				No
Farini	PC	Emilia-Romagna	Torta di patate	Prodotti della gastronomia		Sì
Fasano[42]	BR	Puglia	fico fiorone di Torre Canne cocomere barattiere pomodoro da serbo (Regina di Fasano) cima di rapa	Prodotti vegetali allo stato naturale	Sì	No
Ficarra	Me	Sicilia	Pasti' i Mennula	dolcetto di pastafrolla, generalmente a forma di mezzaluna, ricoperto da “marmorata” con composta di mandorle e cedro		Sì
Fidenza	PR	Emilia-Romagna				No
Forlimpopoli	FC	Emilia-Romagna				No
Formicola	CE	Campania				No
Forno di Zoldo	BL	Veneto				No
Fosciandora	LU	Toscana				No
Fossacesia	CH	Abruzzo				No
Francolise	CE	Campania				No
Fuscaldo	CS	Calabria				No
Gaeta	LT	Lazio				No
Gallarate	VA	Lombardia	Furlandoni (noti anche come amaretti di Gallarate)			No
Gambara	BS	Lombardia				No
Gazzo Veronese	VR	Veneto				No
Gela	CL	Sicilia	Grano duro e Pane			No
Gessate	MI	Lombardia	Torta Paciarella	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria		No
Gioia del Colle	BA	Puglia				No
Gonzaga	MN	Lombardia	Sugolo[43] Bevr'in vin[44] Lambrusco Salamino Gonzaghese Sugol Gonzaghese			No
Gottolengo	BS	Lombardia	Patata	Prodotti vegetali allo stato naturale		Sì
Graffignana	LO	Lombardia	Biscotti Runchi Filzetta Vittorina Torta Vittorina	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Salumi o insaccati o derivati stagionati del maiale		No
Gravina in Puglia	BA	Puglia				No
Grazie (Curtatone)	MN	Lombardia	Cotechino delle Grazie[45]	Salumi o insaccati o derivati stagionati del maiale		No
Grosseto	GR	Toscana				No
Grumolo delle Abbadesse	VI	Veneto				No
Gualtieri	RE	Emilia-Romagna				No
Guardistallo	PI	Toscana	Olio E.V.O. Lazzero. Sagra della Polenta. Il Nocino. L'Aloysia. Il Ciuco (Tipo di pane)	Tutti prodotti derivano dalla tradizione contadina e con materie prime locali.	si	no
Gubbio	PG	Umbria				No
Guidizzolo	MN	Lombardia	Quaglia arrosto tipica di Guidizzolo,[12] Pancetta steccata tipica di Guidizzolo[12]			No
Illasi	VR	Veneto				Sì
Isola della Scala	VR	Veneto				No
Isola Vicentina	VI	Veneto	Farina di mais per polenta[46]
Issogne	AO	Valle d'Aosta	Piata	Prodotto da forno		no
Joppolo	VV	Calabria				No
Ladispoli	RM	Lazio	Carciofo romanesco			Sì
Lecce	LE	Puglia				Sì
Lecco	LC	Lombardia				No
Leno	BS	Lombardia				No
Lignana	VC	Piemonte				No
Lonato del Garda	BS	Lombardia	os de stomech raperonzolo zafferano			No
Longarone	BL	Veneto				No
Longobardi	CS	Calabria				No
Lonigo	VI	Veneto	pisello nano[47] mandorlato[48] riso di Bagnolo[49] salumi (soppressa, musetto, moretta)[50]	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Salumi o insaccati o derivati stagionati del maiale	Sì
Lugagnano Val d'Arda	PC	Emilia-Romagna	Ciambelline	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria		No
Luras	SS	Sardegna				Sì
Magasa	BS	Lombardia				No
Mairano	BS	Lombardia				No
Maleo	LO	Lombardia				No
Mammola	RC	Calabria	Stocco di Mammola[51] Ricotta affumicata[52]		Sì
Mantova	MN	Lombardia				No
Marano Vicentino	VI	Veneto				No
Marcaria	MN	Lombardia	Tortello di Zucca alla Cesolana con salsiccia di suino e pomodoro[12]			No
Marmirolo	MN	Lombardia	Luccio in salsa di Marmirolo[12][25]			No
Marradi	FI	Toscana				No
Marsala	TP	Sicilia				No
Martignana di Po	CR	Lombardia				No
Martina Franca	TA	Puglia				No
Martinengo	BG	Lombardia				No
Maser	TV	Veneto	Ciliegia[53]			No
Masio	AL	Piemonte				No
Medole	MN	Lombardia	Le scalette di Medole	Biscotti dolci		No
Mercato San Severino	SA	Campania				No
Mezzago	MI	Lombardia	Asparago Rosa di Mezzago	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	si	No
Milano	MI	Lombardia	Cassœula Panettone Michetta Barbajada Risotto alla milanese Cotoletta alla milanese Ossobuco alla milanese Rostin Negaa Mondeghili Minestrone alla milanese			No
Minerbe	VR	Veneto				No
Minucciano	LU	Toscana				No
Modena	MO	Emilia-Romagna				No
Modica	RG	Sicilia				Sì
Moglia	MN	Lombardia	Al Salam d’là lengua d’là Moia[12]			No
Molinella	BO	Emilia-Romagna	torta di tagliatelline	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria		Sì
Mondragone	CE	Campania				No
Monghidoro	BO	Emilia-Romagna				No
Montagano	CB	Molise	Pomodoro			No
Montalto Dora	TO	Piemonte				No
Monte Sant'Angelo	FG	Puglia				No
Montecrestese	VB	Piemonte	Gnocchi di patate "della sagra" Coro Valgarina Pane di Pasquetta di Giosio			No
Montefiore Conca	RN	Emilia-Romagna				No
Montelupone	MC	Marche				No
Montemale	CN	Piemonte				No
Montorso Vicentino	VI	Veneto				No
Nardò	LE	Puglia				No
Narni	TR	Umbria				No
Nizza Monferrato	AT	Piemonte				No
Nogara	VR	Veneto				No
Novellara	RE	Emilia-Romagna				Sì
Novi Ligure	AL	Piemonte				No
Oliveto Citra	SA	Campania			Sì
Orciano di Pesaro	PU	Marche				No
Orvieto	TR	Umbria				No
Ospedaletti	IM	Liguria				No
Ospitale di Cadore	BL	Veneto				No
Ostra Vetere	AN	Marche				No
Ostuni	BR	Puglia				No
Pagani	SA	Campania				No
Palomonte	SA	Campania				No
Pastorano	CE	Campania				No
Pergine Valdarno	AR	Toscana				No
Perinaldo	IM	Liguria				No
Pertica Bassa	BS	Lombardia				No
Pertosa	SA	Campania				No
Petralia Sottana[54]	PA	Sicilia	Origano delle Madonie Cucchia di Petralia Sottana Guasteddi fritti Bocconcini di Petralia Sottana U Manciari di San Giuseppi Acieddi ccu l’ova e Cannilieri di Pasqua Amaretti Torroncini Sfoglio di Petralia Uvicieddu d’acieddu (Fagiolo) Taralle Tutù Risu niuru di Pitralia Pastizzotta Frittedda di fave Cascavaddu Frittu ccu ll’ova Froscia cu a ricotta ca menta Sciusciarieddu	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Prodotti della gastronomia	Sì
Piacenza	PC	Emilia-Romagna	Pìcula 'd cavall Pisarei e faśö Anvein
Piazza al Serchio	LU	Toscana				No
Pieve Fosciana	LU	Toscana				No
Poggio Berni	RN	Emilia-Romagna				No
Poggioreale	TP	Sicilia				No
Polla	SA	Campania				No
Polverara	PD	Veneto				No
Pont Canavese	TO	Piemonte				No
Ponte di Legno	BS	Lombardia	Case di Viso Gnòc de la cùa	Formaggio stagionato BIO Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria		si
Pontoglio	BS	Lombardia	Casoncelli
Pontelatone	CE	Campania				No
Ponti sul Mincio	MN	Lombardia	Strangolino[12]			No
Posina	VI	Veneto				No
Pozzolengo	BS	Lombardia				No
Pressana	VR	Veneto				No
Priverno	LT	Lazio				No
Procida	NA	Campania				Sì
Quiliano	SV	Liguria	Focaccetta quilianese di patate[55] Cavolo broccolo di Valleggia[56] Cavolo cappuccio di Valleggia[56]			No
Quindici	AV	Campania				No
Quinzano d'Oglio	BS	Lombardia				Sì
Quistello	MN	Lombardia	Vin cot[12][25] Zucca di Quistello[12][25]			No
Raffadali	AG	Sicilia				No
Rapallo	GE	Liguria	Cubeletto Pansoto con la salsa di noci	Il Cubeletto: dolce costituito da pasta frolla, farcito con confettura extra di mele cotogne
Rapone	PZ	Basilicata				No
Recoaro Terme	VI	Veneto	Gnochi con la fioreta	Gnocchi di fioreta e farina, conditi con burro fuso, salvia e formaggio stagionato. La "Fioreta" è il nome che si usa a Recoaro Terme per indicare la ricotta liquida, prodotto della prima lavorazione del latte, che si ricava per affioramento in una fase di produzione della ricotta.		Sì
Reggio Calabria	RC	Calabria	Annona tropicale[57] Arancia di San Giuseppe (Belladonna)[58]	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sì
Rezzoaglio	GE	Liguria				No
Ricigliano	SA	Campania				No
Rivarolo Canavese	TO	Piemonte				No
Rocca Imperiale	CS	Calabria				No
Roccaromana	CE	Campania				No
Roccastrada	GR	Toscana				No
Rodengo-Saiano	BS	Lombardia				No
Romagnano al Monte	SA	Campania				No
Ronco all'Adige	VR	Veneto				No
Roncoferraro	MN	Lombardia	Risotto con i saltaréi di Roncoferraro,[12] Risot con la psina[12]			No
Rosignano Marittimo	LI	Toscana				No
Rotonda	PZ	Basilicata				Sì
Rotzo	VI	Veneto	Patata di Rotzo	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati		No
Rovato	BS	Lombardia				No
Roverbella	MN	Lombardia	Tortello di pesca[12]			No
Roverchiara	VR	Veneto				No
Rovegno	GE	Liguria	Le Patate di mesuruò			No
Roveredo di Guà	VR	Veneto				No
Rubiana	TO	Piemonte				Sì
Rutigliano	BA	Puglia				Sì
Ruviano	CE	Campania				Sì
Sala Consilina[59]	SA	Campania	cipolla maggiaiola broccoli di rapa pomodoro rosso degli orti di Sala			No
Salgareda	TV	Veneto				No
Salizzole	VR	Veneto				No
Saluggia	VC	Piemonte				Sì
Salsomaggiore Terme[60]	PR	Emilia-Romagna	Bargnulén o Bargnolino Gelato Artigianale alla Frutta Fresca coltivata localmente Gelato Artigianale al Parmigiano Gelato Artigianale Dolce Salato alla Mandorla con Sale Sale Alimentare di Salsomaggiore Terme Cioccolatino al Sale di Salsomaggiore Terme Praline ai Liquori Tipici di Salsomaggiore Terme Malfatti con Ricotta ed Erbette Composta Extra di Pere COLAR dell’antica varietà autoctona di Salsomaggiore Carciofi sott’olio dell’antica varietà autoctona di Salsomaggiore Anolini al pane e formaggio Olio extravergine di oliva Carciofo spinoso Pizza Alta di Salsomaggiore Terme
Salvitelle	SA	Campania				No
Sambuca di Sicilia	AG	Sicilia	Minna di virgini (Seno di vergine)	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria		No
Sammmichele di Bari	BA	Puglia	Zampina	Salumi o insaccati o derivati stagionati del bovino		No
Sanremo	IM	Liguria	Sardenaira[61]	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria		No
San Benedetto Po	MN	Lombardia	Ragù di anatra muta[12][25] Torta di tagliatelle di San Benedetto Po[12][25] Tortelli di zucca con sugo di salsiccia[12][25]			No
San Biagio di Callalta	TV	Veneto				No
San Floro	CZ	Calabria				No
San Gervasio Bresciano	BS	Lombardia				No
San Giorgio di Mantova	MN	Lombardia	Tortelli di zucca di Villanova de Bellis[12]			No
San Giovanni in Marignano	RN	Emilia-Romagna				No
San Giovanni Rotondo	FG	Puglia				No
San Gregorio Magno	SA	Campania				No
San Martino in Pensilis	CB	Molise				No
San Michele Salentino	BR	Puglia				No
San Paolo	BS	Lombardia	Farro			No
San Romano in Garfagnana	LU	Toscana				No
San Secondo Parmense	PR	Emilia-Romagna	Spalla di San Secondo[62]	Salumi		No
Sanguinetto	VR	Veneto				No
Sannazzaro de' Burgondi	PV	Lombardia				No
Santa Giuletta	PV	Lombardia				No
Santa Sofia d'Epiro	CS	Calabria				Sì
Sant'Angelo in Vado	PU	Marche				No
Santarcangelo di Romagna	RN	Emilia-Romagna	Zvola da Aqua[63] (cipolla da acqua)	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sì
Sant'Eufemia d'Aspromonte	RC	Calabria	Patata[64]	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Sì
Sant'Elia Fiumerapido	FR	Lazio				No
Santo Stefano Quisquina	AG	Sicilia				No
Santo Stefano d'Aveto	GE	Liguria				No
Sant'Olcese	GE	Liguria				Sì
Sarule	NU	Sardegna				Sì
Sauris	UD	Friuli-Venezia Giulia				No
Sauze d'Oulx	TO	Piemonte				Sì
Savigliano	CN	Piemonte	I Pnön di Levaldigi[65] Madama la Piemonteisa[66]	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria Prodotti della gastronomia	Sì
Saviore dell'Adamello	BS	Lombardia				No
Scagnello	CN	Piemonte				No
Scandiano	RE	Emilia-Romagna				No
Scarlino	GR	Toscana				No
Scorzè	VE	Veneto				No
Seggiano	GR	Toscana				No
Sermide	MN	Lombardia	Frutta Ardens[12]			No
Serra de' Conti	AN	Marche				No
Serralunga di Crea	AL	Piemonte				No
Sessa Aurunca	CE	Campania				No
Settimo Rottaro	TO	Piemonte				No
Sillano	LU	Toscana				No
Silvano d'Orba	AL	Piemonte				Sì
Solferino	MN	Lombardia	Capunsei di Solferino,[12] Bisulà[12]			No
Solopaca	BN	Campania				No
Somma Vesuviana	NA	Campania				No
Sompiano	PU	Marche				No
Sorgà	VR	Veneto				No
Sottovalle	AL	Piemonte	Sagra delle Frittelle	Prodotti locali e tradizionali frittelle		No
Soverzene	BL	Veneto				No
Specchia	LE	Puglia				No
Stazzema	GR	Toscana				Sì
Storo	TN	Trentino-Alto Adige				No
Strevi	AL	Piemonte				Sì
Sulmona	AQ	Abruzzo				No
Suvereto	LI	Toscana				No
Taurianova	RC	Calabria				No
Teano	CE	Campania				No
Terlizzi	BA	Puglia				No
Termoli	CB	Molise				No
Terranova Sappo Minulio	RC	Calabria	Prugne di Terranova[67][68]	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati		No
Terrazzo	VR	Veneto				No
Toirano	SV	Liguria				No
Torrebelvicino	VI	Veneto	La fritla co'a sardea di Pievebelvicino[69] Bondola[70]	Prodotti della gastronomia Salumi o insaccati o derivati stagionati del maiale
Travedona Monate	VA	Lombardia	Perzic de Munaa	Pesche sciroppate		Sì
Troina	EN	Sicilia				No
Tursi	MT	Basilicata	Percoche e/o Pescoche	Drupacce fresche e/o trasformate		si
Uggiano la Chiesa	LE	Puglia				No
Vagli Sotto	LU	Toscana				No
Valenza	AL	Piemonte				No
Valpelline	AO	Valle d'Aosta	seupa à la valpelenèntse			No
Variglie	AT	Piemonte				No
Veglie	LE	Puglia				No
Vergemoli	LU	Toscana				No
Vernante	CN	Piemonte	Cipolle ripiene; Ravioli alla vernantina; Torta di zucca e meliga[71]
Veronella	VR	Veneto				No
Viadana	MN	Lombardia	Lüadèl[72]	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria		No
Vicenza	VI	Veneto				No
Vignanello	VT	Lazio	Pamparito	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria		Sì
Vigolzone	PC	Emilia-Romagna	Tortelli con la coda	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria		Sì
Villa Bartolomea	VR	Veneto				No
Villa Collemandina	LU	Toscana				No
Villaricca	NA	Campania				No
Villaverla	VI	Veneto	Verlata[73]	Formaggi		No
Villimpenta	MN	Lombardia	Risotto alla Villimpentese[12]			No
Voghera	PV	Lombardia	Mostarda di Voghera Zuppa Vogherese stracchino di Voghera agnolotti di stufato cipolla di Voghera peperone di Voghera Gli agnolotti di stufato e le lasagne al ragù			No
Vogogna	VB	Piemonte	*Sacra rappresentazione della Via Crucis *		Sì
Volta Mantovana	MN	Lombardia	Capunsei di Volta Mantovana[12][25]			No
Zambana	TN	Trentino-Alto Adige	Asparago bianco di Zambana	Prodotti vegetali allo stato naturale		No
Zero Branco	TV	Veneto				No
Zermeghedo	VI	Veneto	Gobeto[74] (biscotto al vino Recioto)	Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria	Sì
Zimella	VR	Veneto				No
Zoldo Alto	BL	Veneto				No
Zollino	LE	Puglia				No
Zoppè di Cadore	BL	Veneto				No
Giaveno	TO	Piemonte	Pane[75]