Arahidonska kiselina

Arahidonska kiselina (AA, ARA) je polinezasićena omega-6 masna kiselina 20:4(ω-6). Ona je pandan zasićene arahidinske kiseline nađene u ulju kikirikija (L. arachis).^[7]

Arahidonska kiselina
IUPAC ime
Naziv po klasifikaciji	(5Z,8Z,11Z,14Z)-Ikosa-5,8,11,14-tetraenoinska kiselina[1]
Drugi nazivi	5,8,11,14-sve-cis-eikosatetraenoinska kiselina; sve-cis-5,8,11,14-eikosatetraenoinska kiselina; Arahidonat
Identifikacija
CAS registarski broj	506-32-1 Y
PubChem[2][3]	444899
ChemSpider[4]	392692 Y
UNII	27YG812J1I Y
EINECS broj	208-033-4
DrugBank	DB04557
KEGG[5]	C00219
MeSH	Arachidonic+acid
ChEBI	36306
ChEMBL[6]	CHEMBL15594 Y
RTECS registarski broj toksičnosti	CE6675000
Bajlštajn	1713889
3DMet	B00061
Jmol-3D slike	Slika 1
Svojstva
Molekulska formula	C20H32O2
Molarna masa	304.47 g mol−1
Gustina	0.922 g/cm3
Tačka topljenja	-49 °C, 224 K, -56 °F
Tačka ključanja	169-171 °C, 442-444 K, 336-340 °F (at 0.15 mmHg)
log P	6.994
pKa	4.752
Opasnost
NFPA 704	1 1 0
R-oznake	R19
Tačka paljenja	113 °C (235 °F)
Y (šta je ovo?)   (verifikuj) Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala
Infobox references

Hemija

Po hemijskoj strukturi, arahidonska kiselina je karboksilna kiselina sa 20-ugljenika dugim lancom i sa četiri cis-dvostruke veze. Prva dvostruka veza je locirana šest ugljenika od omega kraja. Neki hemijski izvori definišu arahidonsku kiselinu kao svaku eikozatetraenoinsku kiselinu. Međutim, skoro svi biološki, medicinski i nutricioni tekstovi ograničavaju ovaj termin na sve-cis-5,8,11,14-eikozatetraenoisku kiselinu.

Biologija

Arahidonska kiselina je polinezasićena masna kiselina koja je prisutna u fosfolipidima (posebno u fosfatidiletanolaminima, fosfatidilholinima i fosfatidilinozitolima) membrana telesnih ćelija, i koje ima u izobilju u mozgu, mišićima, i jetri.

Osim što učestvuje u ćelijskoj signalizaciji kao lipidni sekundarni glasnik koji reguliše signalne enzime, kao što je PLC-γ, PLC-δ i PKC-α, -β i -γ izoforme, arahidonska kiselina je ključni inflamatorni intermedijar.^[8]

Esencijalna masna kiselina

Glavni članak: Esencijalna masna kiselina

Arahidonska kiselina dospeva u ljudsko telo iz namirnica životinjskog porekla: mesa, jaja, mlečnih proizvoda - ili se sintetiše iz linoleinske kiseline.

Arahidonska kiselina nije esencijalna masna kiselina. Međutim ona postaje esencijalna ako je linoleinska kiselina deficitarna, ili ako telo ne može da konvertuje linoleinsku kiselinu. Neki sisare nemaju, ili imaju veoma ograničenu, sposobnost konvertovanja linoleinske kiseline u arahidonsku kiselinu, tako da je ona za njih esencijalni deo hrane. Pošto biljke stvaraju malo, ili ne stvaraju, arahidonsku kiselinu, takve životinje su mandatornimesožderi; mačka je primer takvog sisara.^[9][10] Komercijalni izvori arahidonske kiseline su razvijeni iz gljive Mortierella alpina.^[11]

Sinteza i kaskada

Arahidonsku kiselinu odvaja od fosfolipidnog molekula enzim fosfolipaza A2 (PLA₂). Ona se takođe može generisati iz DAG-a dejstvom diacilglicerol lipaze.^[8]

Arahidonska kiselina za signalne svrhe se formira dejstvom fosfatidilholin-specifične citosolne fosfolipaze A2 (cPLA₂, 85 kDa), dok se inflamatorna arahidonska kiselina generiše posredstvom sekretorne PLA₂ niske molekulske težine (sPLA₂, 14-18 kDa).^[8]

Arahidonska kiselina je prekurzor u produkciji eikozanoida:

• Enzimi ciklooksigenaza i peroksidaza proizvode prostaglandin H2, koji se zatim koristi za formiranje prostaglandina, prostaciklina, i tromboksana.
• Enzim 5-lipoksigenaza formira 5-HPETE, iz koga zatim nastaju leukotrieni.
• Arahidonska kiselina se takođe koristi u biosintezi anandamida.
• Deo arahidonske kiseline se konvertuje u hidroksieikozatetraenoiske kiseline (HETE) i epoksieikosatrienoinske kiseline (EET) dejstvom epoksigenaze.^[12]

Proizvodnja tih derivata i njihovo dejstvo u telu je kolektivno poznato kao kaskada arahidonske kiseline.

PLA₂ aktivacija

PLA₂ se aktivira vezivanjem liganda za jedan ili više receptora:

• 5-HT2 receptori^[13]
• mGLUR1^[13]
• bFGF receptor^[13]
• INF-α receptor^[13]
• INF-γ receptor^[13]

Svaki agens koji povišava nivo intracelularnog kalcijuma može da uzrokuje aktiviranje nekog PLA₂ oblika.^[14]

PLC aktivacija

Alternativno, arahidonska kiselina može da bude odvojena od fosfolipida dejstvom fosfolipaze C (PLC), pri tome nastaje diacilglicerol (DAG), koga naknadno razlaže DAG lipaza do arahidonske kiseline.^[13]

Među receptorima koji aktiviraju ovaj put su:

• A1 receptor^[14]
• D2 receptor^[14]
• α-2 adrenergički receptor^[14]
• 5-HT1 receptor^[14]

PLC isto tako može da bude aktiviran MAP kinazama. Aktivatori ovog puta su PDGF i FGF.^[14]