莆田菜

莆田菜，又稱興化菜，是源自中國福建省莆田市的一種閩菜分支。

莆田菜
莆田滷麵
標音 官話 （現代標準漢語） - 漢語拼音 Pútián cài 閩語 - 閩南語白話字 Pó-chéng chhài
漢語別稱
正體字	興化菜
簡化字	兴化菜
標音 官話 （現代標準漢語） - 漢語拼音 Xīnghuà cài 閩語 - 閩南語白話字 Hing-hua̍-chhài
英語名稱
英語	Putian Cuisine

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莆田市地處沿海地區，所以莆田菜常用海藻、牡蠣、蛤蜊等海鮮作為食材。

莆田菜在東南亞華人群體中受到喜愛。新加坡同名的「莆田」餐廳，最初是一家咖啡店， 2016 年獲米其林一星^[1] ，現在發展成為一個國際連鎖餐廳品牌。 ^[2]

主要菜式

英語	繁體中文	簡體中文	拼音	白話字	描述
Bian rou soup		扁肉湯	biǎn ròu tāng		豬肉餡的扁肉湯，扁肉皮也是用豬肉做的。
Duotou clams		哆頭蟶	duō tóu chēng		時令海鮮，產於四月至八月。 [3]原產於莆田哆頭村的蟶子（學名 Sinonovacula constricta ），因而得名。
Henghwa fried bee hoon		興化炒米粉
Lor mee	滷麵	滷麵	lǔ miàn	ló͘-mī
Lychee pork		荔枝肉
Stir-fried yam

圖集

• 
  扁肉湯
• 
  鹽焗哆頭蟶