小説

山岡荘八
- 『徳川家康』

明治時代以降に形成されていた老獪な陰謀家という家康像を、その一生涯を通じて描くことによって一新した長編小説。

本作を原作としたメディア展開作は多く、最初の映像化は1964年のNET（現・テレビ朝日）テレビドラマ『徳川家康』で主演は市川右太衛門、青年期を市川の息子の北大路欣也が演じている。1965年公開の映画『徳川家康』（東映、監督：伊藤大輔）では再び北大路欣也が家康を演じた。1970年には日本テレビで『竹千代と母』という題名で放送されて家康を中村光輝が演じ、1975年にはNETで少年期が『少年徳川家康』としてアニメ化、1982年から1984年には横山光輝によって漫画『徳川家康』が連載された。1983年にはNHK 大河ドラマ『徳川家康』が滝田栄を主演として1年間放映され、1992年にはテレビ朝日の『戦国最後の勝利者!徳川家康』で再び北大路欣也が家康を演じている。

司馬遼太郎
- 『覇王の家』
- 『関ヶ原』
  - 『関ヶ原』（1981年、TBS、演：森繁久彌、上記小説を原作としたテレビドラマ）
  - 『関ヶ原』（2017年公開、東宝、演：役所広司、監督：原田眞人、上記小説を原作とした映画）
- 『城塞』

※上記三作品は「家康三部作」とも呼ばれる。

隆慶一郎
- 『影武者徳川家康』（1989年、新潮社） - 徳川家康の影武者説をモチーフとした小説。1998年（演：高橋英樹）と2014年（演：西田敏行）の二度に渡ってテレビドラマ化。
高橋直樹
- 『最後の総領・松平次郎三郎』（1995年、講談社、後に『若獅子家康』と改題されて講談社文庫）
門井慶喜
- 『家康、江戸を建てる』（2016年、祥伝社） - 2019年1月に「NHK正月時代劇」にて市村正親をキャストとしてテレビドラマ化。
伊東潤
- 『峠越え』（2016年、講談社、徳川家康最大の切所「伊賀越え」を描いた小説）
- 『天地雷動』（2016年、KADOKAWA、長篠合戦を描いた小説）
上田秀人
- 『夢幻』（2020年、中央公論新社、徳川家と織田家の因縁を描いた小説）
安部龍太郎
- 『家康』（2020年～、幻冬舎時代小説文庫）
眞邊明人
- 『もしも徳川家康が総理大臣になったら』（2021年、サンマーク出版） - 2024年に野村萬斎をキャストとして映画化。
今村翔吾
- 『幸村を討て』（2022年、中央公論新社、大坂の陣の謎に探偵役として家康自身が迫る小説）
- 『竹千代の値』（『戦国武将伝東日本編』収録、2023年、PHP研究所）

映画

『家康公徳川栄達物語』（1911年、横田商会、監督：牧野省三）
『徳川家康』（1919年、日活、演：尾上松之助）
『ブレイブ -群青戦記-』（2021年、演：三浦春馬）

主人公達を導き、主人公の人生を転換させる重要人物であり、戦国時代の世を治める者として描かれている。

テレビドラマ

主役作品

『徳川家康』（1983年、NHK 大河ドラマ、出演：滝田栄）
『徳川家康』（1988年、TBS大型時代劇スペシャル、出演：松方弘樹）
『葵徳川三代』（2000年、NHK大河ドラマ、出演：津川雅彦）
『徳川家康と三人の女』（2008年、テレビ朝日、出演：松平健）
『どうする家康』（2023年、NHK大河ドラマ、出演：松本潤）^[263]
『家康と三成のスマホ』（2023年、NHK、出演：安田顕）

登場作品

『太閤記』（1965年、NHK大河ドラマ、出演：尾上菊蔵）
『国盗り物語』（1973年、NHK大河ドラマ、出演：寺尾聰）
『関ヶ原』（1981年、TBS、演：森繁久彌）
『おんな太閤記』（1981年、NHK大河ドラマ、出演：フランキー堺）
『独眼竜政宗』（1987年、NHK大河ドラマ、出演：津川雅彦、山岡荘八の小説を原作としたテレビドラマ）
『武田信玄』（1988年、NHK大河ドラマ、出演：中村橋之助）
『信長 KING OF ZIPANGU』（1992年、NHK大河ドラマ、出演：郷ひろみ）

主人公である織田信長の盟友として登場し、情に厚く、哀愁漂う人物として描かれている。

『琉球の風』（1993年、NHK大河ドラマ、出演：小林旭）
『秀吉』（1996年、NHK大河ドラマ、出演：西村雅彦）
『利家とまつ〜加賀百万石物語〜』（2002年、NHK大河ドラマ、出演：髙嶋政宏）
『武蔵 MUSASHI』（2003年、NHK大河ドラマ、出演：北村和夫）
『大奥〜第一章〜』（2004年、フジテレビ時代劇シリーズ、出演：藤田まこと）
『功名が辻』（2006年、NHK大河ドラマ、出演：西田敏行）
『風林火山』（2007年、NHK大河ドラマ、出演：坂本恵介）松平元信→松平元康として登場。
『天地人』（2009年、NHK大河ドラマ、出演：松方弘樹）

主人公である直江兼続にとっての好敵手として家康が登場し、悪役ではあるが人間味のある姿が描かれている。

『江〜姫たちの戦国〜』（2011年、NHK大河ドラマ、出演：北大路欣也）

主人公である江にとっての後見人的存在として家康が登場する。

『軍師官兵衛』（2014年、NHK大河ドラマ、出演：寺尾聰）
『信長協奏曲』（2014年10月、フジテレビ「月9枠」、出演：濱田岳）
『真田丸』（2016年、NHK大河ドラマ、出演：内野聖陽）

主人公・真田信繁にとっての生涯の宿敵として登場するが、単純な悪役ではなく、喜怒哀楽を交え戦国大名として悩み苦しみ成長しながら真田家に対峙していく様子が描写されている。真田家の人物が直接関与しない事項は歴史上重要な事象でも大胆に割愛する作品構成にあって、家康側の事情は（真田家の人物が登場しなくとも）一続きの場面として取り上げられている。

『おんな城主直虎』（2017年、NHK大河ドラマ、出演：阿部サダヲ）

主人公は井伊直虎。家康は、共に今川家配下であった時代から、その動向の如何が井伊家にとって影響の大きい人物として設定されており、遠江への侵攻による井伊家の消滅や、直虎の養子である井伊虎松の出仕など、幼少時から天正壬午の乱後の北条との同盟までの関わりが描かれている。

『麒麟がくる』（2020年、NHK大河ドラマ、出演：風間俊介）

主人公・明智光秀との関わりがあった重要人物として登場する。家康の幼少期から今川氏や織田氏との関わりが描かれている。

『青天を衝け』（2021年、NHK大河ドラマ、出演：北大路欣也）

ドラマの案内役として主に番組冒頭で登場して、歴史上の出来事やその背景についてカメラ目線で視聴者に解説する。幕末から大正時代までを描いている作中で、江戸幕府の祖として、その終焉とその後の日本を視聴者と共に見守っていく役割になっている。

『鎌倉殿の13人』（2022年、NHK大河ドラマ、出演：松本潤）最終回において次回作『どうする家康』より先行登場。『吾妻鏡』を読む姿が描かれている。

漫画

『按針と家康: イギリス人侍三浦按針』
『あずみ』（小山ゆう）
『へうげもの』（山田芳裕）NHKBSプレミアムテレビアニメ版の声は鶴見辰吾。
『ねこねこ日本史』（そにしけんじ）
度々登場している。Eテレのテレビアニメ版での徳川家康役は小林ゆう。
『バジリスク〜甲賀忍法帖〜』（せがわまさき）テレビアニメ版での声優は大平透。

ゲーム

『戦国BASARA』シリーズ（CAPCOM、声：大川透）- 関ヶ原の戦いをモチーフとした「3」と、そのアニメ映像化作品『劇場版戦国BASARA -The Last Party-』で主人公の一人として描かれている。

舞台

『TEAM NACS ニッポン公演「WARRIOR〜唄い続ける侍ロマン」』（2012年、出演：安田顕）
劇団砂喰社『鶴姫亀姫伝説～瀬名姫と椿姫～』（2011年-2013年）
劇団砂喰社『徳川信康物語』（2012年-2014年）
劇団砂喰社『徳川家康と井伊直虎』（2014年-2017年）
劇団静岡県史『徳川家康と山内一豊～鶴姫亀姫物語～』(2021年）

※影武者としての家康の主題作品は「徳川家康の影武者説」参照。

音楽

絶頂〜徳川家康（1973年、作詞：佐伯孝夫、作曲：冬木透、歌：三田明。コンピレーション・アルバム『戦国の武将』（規格品番：SJX-155）収録）